venerdì 30 maggio 2008

Sformato di zucchine e salmone


Eccomi qui con la cena di ieri sera, c'erano in previsione uova, ma avendo un po' di tempo ho deciso di fare qualcosa di diverso dalla solita frittata, di cui non sono cmq una grande amante!
Così partendo da una ricetta presa sul cucchiaio d'argento, sono arrivata a questo sformatino o simil-frittata al forno.
E' molto buona, delicata e senza il tipico retrogusto di fritto, poi fa una gran figura quindi la consiglierei anche come stuzzichino da aperitivo per una cenetta a base di pesce, oppure sostituire al salmone speck o salsiccia.


Sformato salmone e zucchine
per 4 persone
6 uova
1/2 cipolla
2 zucchine
4 fette di salmone affumicato
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di latte
sale pepe pangrattato

in un padella mettere a soffriggere la cipolla tritata sottilmente in un cucchiaio d'olio e lasciare andare finchè non diventa trasparente, a questo punto aggiungere le zucchine fatte a rondelle sottili e lasciare andare finchè non sarano cotte ma non stracotte e salare
in una ciotola sbattere le uova ocn il sale il pepe il formaggio e il latte finchè non saranno ben amalgamati.
a quel punto aggiungere le zucchine con il loro olietto e il salmone fatto a julienne.


ungere e spolverare di pan grattato una terrina dai bordi alti e porvi il composto, infornare a 180° finchè non si sarà rigonfiato e presenterà una doratura nella parte superiore.

4 commenti:

GG ha detto...

L'accostamento zucchine-salmone mi piace molto, io faccio i tortini al forno con questi due ingredienti da servire come antipasto, ma anche la tua idea non è male!
Bacioni, GG

CriCri ha detto...

avevo comprato gli ingredienti per fare i tuoi tortini in effetti gigì!
però non ho avuto occasione di farli ed alla fine ho optato per una cosa più semplice per utilizzarli ;-)

GG ha detto...

Ah, ho capito!! Va beh, sarà per la prosima volta allora!
Spero di vedere presto una tua nuova ricetta!
Buon weekend, bacioni, GG

Crystal ha detto...

gnam!!!!
Devo provare a farlo!!!