Sognando in cucina.......

Di ritorno dalle Mauritius.....

2009-10-30T09:28:00.003+01:00

Eccomi qui di ritorno da questa straordinaria isola!

Si può pensare finchè non ci si arriva che le sue bellezze più grandi siano le spiagge soleggiate e il mare ed invece quello che colpisce di più sono tante altre cose, ma in primis la grande civiltà che questo popolo dimostra ogni istante e la loro storia e cultura, così vaste ed eterogenee.

Si arriva in un'isola in cui non esistono razze, non esistono religioni o meglio esistono ma non sono ostacoli, non sono muri.

Le persone sono solo persone, gli amici sono amici indipendentemente da quello in cui credono, da quello che portano in tavola, dalla lingua che parlano.

Questo è sicuramente l'aspetto che mi ha colpito di più di tutto il viaggio, quest'esempio pressochè perfetto di integrazione e poi c'è tutto il resto...che non è mica poco!

Già appena usciti dall'aeroporto, abbiamo trovato ad accoglierci quel meraviglioso cielo africano, dove l'orizzonte non arriva mai e poi il verde delle pianure e delle montagne ricoperte da foreste rigogliose, e ancora laghi, crateri vulcanici assopiti, e ancora il blu del mare e il bianco delle spiagge sconfinate.

Ovviamente questa cultura così multietnica si rispecchia anche nella cucina, ottima quella più tipica mauriziana, fantastica anche l'indiana.

Spezie come il curry e il pimento (tipico del posto, un mix di chiodi di garofano, aglio, peperoncino, lo ricavano da un albero che ha un odore molto molto forte)in ogni dove, anche se mi sarei aspettata più pesce, in realtà il pesce lì non è molto saporito per cui soprattutto marlin e tonno come pesci e come carne vitello e pollo.

Io dal canto mio mi sono fatta una scorta di vaniglia (in stecche ed estratto), rum, zucchero di diversi tipi, the al limone, alla vaniglia e cocco.

Metto qualche foto qui e una selezione più ampia la potete trovare su questo link

http://www.flickr.com/photos/43414939@N00/sets/72157622508333643/show/

Bye bye Mauritius.............

Tocca a me!

2009-10-09T15:16:00.002+02:00

Ma come sono feliceeeeee!
Finalmente è arrivato il mio momento per partire, domenica mi aspetta un volo per Mauritius e non vedo l'ora!
Ovviamente la valigia non è pronta, l'esaurimento è al massimo ma io da domani sono in ferie e questo basta.
Voglio rilassarmi, divertirmi, fare bagni di sole e di mare, scoprire luoghi e usanze nuove, conoscere gente e naturalmente assaggiare piatti tipici.
A presto, bye bye!

Domenica di tradizione.......

2009-10-07T15:35:00.003+02:00

Le vacanze si avvicinano e nonostante io sia una che non si fa problemi a mangiare qualsiasi cosa in qualsiasi posto, ho pensato che la domenica precedente alla partenza avrei potuto dedicarla a ricette della tradizione.

Così per pranzo ho servito pollo con patate al forno e crostata con marmellata di pesche.

Del pollo ovviamente non serve mettere una ricetta precisa credo, mi limiterò a illustrarvi la preparazione perchè così mi viene sempre molto tenero e saporito, ovvero lo tengo a marinare per un'intera notte ma anche più in abbondante vino bianco, olio, sale grosso, uno spicchio d'aglio rosmarino e un peperoncino a rondelle.

Circa mezzora prima della cottura faccio la stessa operazione con le patate tagliate a cubotti, mescolo tutto insieme e passo in una pirofila con carta forno, 200° per 45/50 minuti.

Viene davvero tenero e saporito.

La ricetta della crostata invece devo metterla perchè viene una frolla straordinaria!

500 gr farina

250 gr burro

200 gr zucchero

1 bustina di lievito

2 uova

250 gr confettura di pesche o a piacere

Ho impastato la farina setacciata con il lievito con il burro freddo a pezzetti con il gancio K dell'impastatrice kenwood, finchè non ho ottenuto il classico composto farinoso.

A questo punto ho aggiunto le uova e lo zucchero ed ho fatto andare finchè non si è amalgamato tutto senza scaldare troppo il burro.

Ho preso il panetto l'ho compattato sulla spianatoia e poi messo a riposo in frigo.

Dopo mezzora ho ripreso in mano la frolla, l'ho stesa e poi l'ho posizionata con il mattarello sul mio nuovissimo, e lasciatevelo dire fighissimo, stampo da crostata con fondo estraibile ben unto con olio di semi.

Dato che si era ammorbidita un po', l'ho rimessa 10 minuti in frigo nel frattempo che preparavo le righe da mettere sopra, il che credetemi per una che non riesce ad andare diritta è un problema, e scaldavo la marmellata a bagno maria per renderla più cremosa.

Ho ripreso lo stampo steso la marmellata, poi le righe e poi ripiegato i bordi della crostata sui lembi delle righe per non far vedere lo stacco, via di nuovo in frigo.

Infornata per 40 minuti a 180° o finchè non vedete la doratura, in cottura tende a lievitare un po' ovviamente, e MIRACOOOOOLOOOOOOOO!

La crostata non solo mi è venuta buonissima, ma anche posso dirlo BELLA!

Non ci potevo credere, la frolla mi fa uscire sempre di testa ed invece grazie ad un po' di self control, a quel bonus di tempo in più del solito e al suddetto fighissimo stampo sono riuscita a farla venire presentabile.

Il mio stampo era da 28 e me n'è avanzata un po' perchè le dosi sono per una crostata non con la griglia ma completamente coperta.

Volete una variante da panico, al posto della marmellata sciogliete 200 gd di cioccolato fondente ponetelo sul fondo, adagiateci sopra 2 pere a fettine e poi ricoprite completamente con il resto della frolla......e cuocete.........fffffaaaaattooooo?

Ok ora potete assaggiare e svenire!

Torta di mele dal blog di cavoletto.....insomma una garanzia!

2009-09-25T15:06:00.002+02:00

Settimana scorsa avevo una gran voglia di torta di mele, di quelle classiche, di quelle dal sapore d'infanzia e così girovagando in internet capito sul blog di Cavoletto e cosa trovo
Torta di mele vintage
poteva esistere qualcosa di più indicato alle mie voglie del momento?
Gli ingredienti semplici e genuini ce li avevo, quindi mi sono decisa per questa.
Ho adattato la ricetta al mio stampo e voilà in pochissimo tempo, ho ottenuto proprio quello che volevo.
Cavoli mi sembrava di essere tornata indietro nel tempo, ad uno di quei pomeriggi d'inverno con mia mamma che prepara la merenda a me e mio fratello che nel frattempo ci guardiamo Holly e Benji, Mila e Shiro e Bim Bum Bam, aaaaaaaaah che meraviglia!
Cosa posso aggiungere?
Ah si nei giorni successivi era ancora più buona e mia suocera pasticcera se n'è gustata un bel pezzo!

Pasta alle patate goduriosa!

2009-09-24T11:21:00.002+02:00

Cavoli è passato oltre un mese dall'ultima apparizione......
eh si che di cosine sfiziose ne ho fatte ma il tempo è sempre meno, ma per mia fortuna le vacanze si avvicinano!
Eh si io sono fra le "fortunelle" che si concedono un viaggio quando tutti sono tornati al lavoro, quest'anno mi attendono le Mauritius ma mancano ancora 20 giorni e allora torniamo a noi!

Ho trovato su cucina moderna questa ricettina niente niente male.
Mio marito proprio la settimana scorsa mi ha rimproverato di non aver mai fatto la pasta con le patate, nonostante io sono una kartoffen lover, ma un motivo c'è.....a me in brodo come la fa sua madre purtroppo non piace (in generale non sono amante dei sughetti rosè), tuttavia la sfida ormai era lanciata.

Così quando ho visto questa ricetta sono impazzita di gioia, poteva essere il giusto compromesso.
Alla fine altro che compromesso, si è rivelato un successone, seppur con le mie solite modifiche(non sostanziali).

Pasta e patate con pancetta e cipolle.
220 gr di mezzemaniche
15 gr burro
1/4 cipolla
pancetta a cubetti
1 patata media
parmigiano grattuggiato
pecorino

Tagliare a dadini non troppo grandi la patata e tuffarla in acqua bollente salata, quando riprende il bollore buttare la pasta nella stessa padella.
Bisogna regolarsi con i tempi di cottura della pasta, considerando che le patate hanno bisogno di almeno 10 minuti e che la pasta va scolate e poi saltata un paio di minuti prima della cottura completa.
La mia pasta cuoceva in 12 minuti per cui i tempi erano perfetti.

Mentre la pasta cuoce in una padella scaldate il burro e aggiungetevi la pancetta e la cipolla tritata finemente, lasciate insaporire a fuoco lento, aggiungendo volendo del rosmarino.

Come dicevo sopra, scolate patate e pasta, quando questa è ancora al dente, e fateli saltare con la cipolla e la pancetta completando con una spolverata di parmiggiano e pecorino.

Facile veloce e davvero buonissima!

Cheescake alla frutta fresca di Cucina Moderna

2009-08-21T11:09:00.006+02:00

Tempo fa, sfogliando un numero di Cucina Moderna insieme al maritino, siamo rimasti folgorati da questa ricettina dall'aspetto godurioso.

Saranno passati mesi da allora e finalmente mi si è presentata l'occasione di provarla.
Ieri era prevista con tutta la famiglia l'impresa di arrostire e preparare le conserve di ben 40 kg di peperoni e ovviamente barbecue di salsiccia in accompagnamento.

Cosa c'è di meglio di un bel dolcetto fresco e allegro per finire una serata del genere?

Ed eccola qui la mia, senza falsa modestia, stupenda e buonissima torta!
E questa era quella del giornale.....quasi quasi mi piace più la mia.........

Vi riporto testualmente la ricetta come da giornale:

200 gr biscotti frollini o digestive

50 gr mandorle sbucciate tostate

50 gr nocciole tostate

150 gr burro

500 gr ricotta cremosa

3 dl panna fresca

100 gr zucchero

10 gr gelatina in fogli

2 baccelli di vaniglia

frutta a piacere per decorare (io ho usato pesche noci, fragole, uva nera, ribes rossi, pere mignon verdi)

1- Frullare i biscotti con le mandorle e le nocciole fino ad ottenere un trito fine ed omogeneo.

Sciogliete il buro in un pentolino a fiamma bassissima e con il mixer in funzione, aggiungerlo a filo al composto preparato.

Frullate ancora per qualche secondo e fate raffreddare.

Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm, stendete e compattate bene su fondo e bordi.

Trasferite lo stampo in frigo.

2- Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.

Riunite un dl di acqua fredda in un pentolino con la vaniglia incisa nel senso della lunghezza e lo zucchero, portate ad ebollizione, cuocete per 2 minuti , unite la gelatina strizzata, mescolate e spegnete.

Filtrate lo sciroppo con un colino e amalgamate alla ricotta.

3- Montate la panna, amalgamatela alla ricotta e versate il composto nello stampo, mettete in frigo per almeno 6 ore e sformate il chhescake su un piatto da portata.

Lavate la frutta, asciugatela e decoratevi la torta a piacere.

Io poi, come consigliato in una postilla della ricetta, l'ho rifinita con il tortagel.

è molto delicata e sicuramente si presta a molte varianti, non sarebbe male aromatizzare la ricotta anche con limone o arancia o magari anche rum e perchè no fra lo strato di frutta e la ricotta inserire dello sciroppo/marmellata alla frutta.

L'indice di gradimento?

Non l'ho capito, sembra essere piaciuta ma senza troppi entusiasmi..... ma ormai devo mettermi in testa che la mia non è una famiglia da esperimenti......diciamo che la mia è la famiglia panna cotta o tiramisù per eccellenza.....o forse non è una famiglia da complimenti chissà!

Il marito invece si è leccato i baffi e mi ha appena chiamato per dirmi che non ha pensato ad altro da stamattina e non vede l'ora di papparsene una bella fetta oggi a pranzo.

Me felice a voi tutte buon week end!

Aperitivo in terrazza al femminile...

2009-08-21T10:04:00.012+02:00

Come vi dicevo ieri, è stato bellissimo rivedere le mie amiche e soprattutto approfittando di queste mezzeferie poter offrire loro un semplicissimo aperitivo estivo sul mio terrazzino fiorito!

Così mi sono data un pochino ma proprio pochino da fare ma alla fine loro sono state tanto contente, alla fine penso che non serve molto per far stare bene le persone, basta fare tutto con amore.

Quuuuiiiiiiindi sono andata di Salatini in 30 minuti di cameron , squisiti e li vedete nelle coppette a fiorellino in primo piano, poi ho preparato un pinzimonio di carotine e sedano servito con una salsa di yogurt greco e erba cipollina e un'altra con mayo e sempre cipollina.

Ovviamente i soliti pistacchi e arachidi che però sono stati snobbati in favore degli appetizer home made, che soddisfazione!

Per rinfrescare la loro ugola, stressata da chiacchiere nolimits, ho preparato un cocktail alla frutta molto improvvisato andando a tentativi e assaggi!

Cocktail alla frutta casuale (lievemente alcolico)

3 Aperol soda

2 Crodino

1 Succo Ace

1 goccio di vodka secca

Mescolate, assaggiate e nel caso aggiungete succo a piacere.

Il tocco in più solo per loro che sono i miei amori?

Nei bicchieri, decorati con una fettina di noce pesca, ho fatto trovare loro 3 cuoriciotti di ghiaccio con un ribes rosso al centro......non sono carinissimi?

Erano 2 anni che aspettavo di usarli ih ih ih che testina!

Non vi dico i loro sorrisi e mi sono beccata tanti complimenti ma anche qualche accenno al fatto che sono pazza!!!!!!!!!!

AAAAAAAAAAAAAAAAAHHHHH ADORO L'ESTATE!

Non ho più l'età!

2009-08-20T11:00:00.003+02:00

No no no, non ce la posso fare più a dormire solo 4 ore in una notte, neanche il mio triplo Nescafè mi ha dato una svegliata!
Basta non ho più il fisico.....si questo lo sapevo.....ma neanche più l'età per fare le chiacchiere fiume notturne in un parcheggio con le amiche di sempre................tuttavia non penso di rinunciarci mai, vale la pena rischiare di addormentarsi sulla tastiera per godere della loro compagnia a parlare di questo/codesto/quello e chipiùnehapiùnemetta .....a ridere del nulla e godere insieme dei successi ma senza vergognarsi della lacrima che può scendere ne della debolezza manifesta, tutto baciate dalla dolce estiva brezza notturna......
A domani con una ricettina che spero si riveli ottima!
Grazie ragazze.....

Ricettine estive e piante aromatiche home made!

2009-08-05T16:45:00.006+02:00

Premessa....non so se sono io che non sono più capace o se è blogger a dare i numeri ma non riesco più ad inserire delle foto più grandi, in ogni caso cliccandovi sopra le potrete vedere ingrandite, il particolare si sa fa sempre piacere!

Una delle cose che amo di più dell'estate sono sicuramente i profumi e i colori a cui la associo nella mia mente.

L'estate per me è il profumo dei pomodori, raccolti caldi di sole, di rucola così amarognola e fresca, del basilico, il rosso e il verde acceso dei peperoncini e tutti i colori dei fiori sbocciati, per non parlare dell'azzurro del mare..........che fantastica storia è la vitaaaaaaaaa (diceva il mio amico Antonello!)

Quello che più mi sorprende è constatare come ricorrano alcune caratteristiche nei miei piatti, ultimamente ho notato che la cromia dei miei menu gira tutta intorno al Tricolore.

Mi sento una patriota della cucina!

Detto ciò a primavera circa ho deciso che dovevo avere qualche piantina aromatica sul mio terrazzo, non penso ci sia nulla di più bello di utilizzare in cucina un ingrediente appena colto.

Come vedete dalle foto per iniziare ho puntato su rosmarino, basilico (mamma che esperienza fantastica inebriarsi del suo profumo la mattina quando la innaffio!) e peperoncini, una piantina più piccola gentilmente carpita alla campagna della nonna e la mia chili jungle, qui sotto, magnifica!
Insomma com'è come non è, ultimamente non c'è piatto in cui non vi sia basilico o peperoncino a esaltarne il gusto!
Oggi ne metto 2 di una semplicità estrema e che sicuramente per molti rappresenteranno la classica scoperta dell'acqua calda, ma che a me proprio per in virtù della loro semplicità hanno stupito per il gusto fresco e delizioso, ad apporto calorico più o meno contenuto.

Il primo è la quint'essenza del basilico, se avessi un nipotino di 2 anni e gli chiedessi di associare la parola basilico a qualcosa, sono certa risponderebbe PESTO!

Il mio non ha la pretesa di essere il vero genovese ma era comunque un buon pesto, merito sicuramente della mia WonderPiantina, ma ci tengo a postarlo perchè non ho mai trovato in rete una ricetta con delle dosi certe e penso che ad occhio sono riuscita ad ottenere un pesto piuttosto equilibrato!

Orecchiette al pesto di basilico.

200 gr di orecchiette

20 foglie di basilico

15 pinoli + 5/6 per la decorazione

2 cucchiai di pecorino grattuggiato + quello per spolverare il piatto finito

mezzo spicchio d'aglio

olio q.b.

In un recipiente tritare il tutto con il mixer a immersione fino ad avere una salsina omogenea senza grumi o pezzi grandi.

Assaggiate e regolate se serve di pecorino o sale o olio.

Condite con il pesto le orecchiette, cotte in abbondante acqua salata e guarnite con i pinoli rimasti e una spolverata di pecorino.

Veramente veramente ottimo!

L'altra ricetta mi è venuta così, avevo voglia di provare i famosi fiocchi di latte ma non sapevo in che modo consumarli, ho pensato che in fondo un formaggio per quanto magro sia non possa non stare bene con un sugo fresco di pomodoro al basilico.

Spaghetti integrali al sugo fresco di pomodoro al basilico e fiocchi di latte.

200 gr di spaghetti integrali (io compro i Misura per me i migliori!)

20 pomodorini ciliegia (25/30 se sono molto piccoli)

100 gr di fiocchi di latte

olio

aglio

4-5 foglie di basilico

sale

In un padellino soffriggere appena uno spicchio d'aglio con un cucchio di olio evo, aggiungere i pomodorini divisi in 4 e lasciarli andare.

Nel frattempo cuocere in acqua salata gli spaghetti.

Nel mio caso i pomodorini hanno avuto una cottura di 8 minuti pari a quella degli spaghetti stessi, ma un paio di minuti prima di spegnere ho aggiunto le foglie di basilico intere.

Scolate la pasta e conditela con la salsa di pomodoro e i fiocchi, che con il calore della pasta fonderanno un po' creando una bella cremina, guarnite con un ciuffetto di basilico.

Io ritorneròòòòòòòò sgombro ad agostooooo!

2009-08-03T10:27:00.007+02:00

Mi faccio schifo da sola.....sono certa che forse non in molti abbiano notato la mia assenza ma per quei pochi che se ne sono accorti, mi spiace esser sparita così.

Senza neanche un ciao!

Sorry sorry, giuro vi ho pensate.

Ma avevo anche altri 1000 pensieri a volte più grandi altre più piccoli, a volte bellissimi altri un po' meno, altre volte solo più confusi.

Vero è che un blog ha bisogno di tempo e cure per farlo crescere ed io non ero nello spirito adatto, ma ora son qui semplicemente

con una nuova ricetta tutta mia un po' improvvisata.

E prometto che presto o tardi vi aggiornerò con alcune cosine buone fatte nei mesi passati.

Abitare in un posto di mare ha molti lati positivi, sicuramente quello più importante negli ultimi mesi è stato (oltre a passare ogni we a rosolarsi al sole!) avere ogni venerdì una consegna di cassette di pesce freschissimo da un amico pescatore.

Sabato 6 kg di pesce...... fra i vari calamari, pescetti e pesciotti vari, c'era un bellissimo sgombro per 2 persone almeno.

Sinceramente non avevo molta idea su come farlo, il solito pesce al forno con patate non mi ispirava e poi volevo provare la maionese di rosamunda, alla fine mi sono saltati all'occhio i 2 barattoli di sale, recuperati dal roastbeef di domenica scorsa, e mi sono lanciata in questo semplicissimo e riuscitissimo esperimento.

Sgombro al sale in insalata

1 Sgombro fresco per 2 persone

1 pomodoro maturo

1/2 limone

sale grosso q.b.

olio evo

4 foglie di basilico

rosmarino

Adagiate il vostro pescione eviscerato, ben lavato e spruzzato all'interno di vino bianco su un letto di sale e un rametto di rosmarino.

Ricoprite con altro sale e infornate a 180°.

Dopo 35 minuti circa, tirate fuori, si era disidratato abbastanza ma il profumo era squisito.

Dopodichè ho provveduto a ridurlo a pezzetti, approfittando così per togliere tutte le spine (o meglio spade per quanto erano grandi ) .

In una ciotola ho fatto un' emulsione con mezzo limone, foglie di basilico e olio evo .

Ho condito il pesce con questa salsina.

Nel frattempo che si insaporiva un po', ho tagliato un pomodoro a fettine sottili, l'ho adagiate su un piatto e condite sale e olio, sopra ho messo lo sgombro in insalata, ecco il risultato finale, che ho accompagnato con la maionese di rosamunda di cookaforum.

A presto....

Tagliatella integrale alla crema di carciofi e gamberi.

2009-01-27T18:42:00.007+01:00

Eccomi qui, reduce finalmente da un week end come si deve......
Un w.e. in cui mi sono goduta la mia casina, cucinando, pulendo ma anche soprattutto stravaccata sul divano ;-P !
Evviva il mal di schiena che mi giustificava!

Comunque avendo una bella scusa per darmi per dispersa, ho pensato che avrei avuto il tempo di sperimentare alcune cosine che mi frullavano in testa da un po'.

In particolare volevo provare a fare una pasta all'uovo integrale e cuocere dei carciofi freschi e non sempre i soliti cuor di carciofi surgelati.
Quindi le idee ce le avevo già ben chiare e quando ho visto questa ricetta della mitica adina tutto ha preso una forma definita.

Il sabato ho preparato le tagliatelle integrali:
3 uova
300 gr di farina
sale
olio

Ho impastato la farina con le uova e il sale e poi visto che la farina integrale mi richiedeva ancora del liquido, ho aggiunto dell'olio per renderla più elastica.
Mezzora di riposo in frigo, poi con la mia macchina per la pasta l'ho stesa e tagliata nel formato desiderato.

Devo dire che quando le rifarò le stenderò meno sottili, così verranno un po' più grezze.
Come sapore comunque erano ottime.

A quel punto mi sono dedicata ai carciofi, non avendo esperienza a riguardo ero impaziente di provare, così ho tolto loro il gambo le foglie esterne più dure, finchè non sono arrivata a vedere quelle con la radice più chiara, e poi ho tagliato le punte del "fiore".
Messo i cuori a bagno in acqua acidulata con un bel limone spremuto che poi ho lasciato lì in mezzo.
Quindi i miei carciofi sono rimasti in ammollo per circa un giorno ma non ne hanno risentito affatto anzi.

Arriviamo a domenica per il sughetto ho utilizzato
3 cuori di carciofi
250 gr di gamberi

Ho ripreso i miei carciofi e li ho fatti a fettine, in una padella ho scaldato dell'olio con un trito di aglio a cui ho aggiunto i carciofi, che ho prima sfumato con del vino bianco poi ho continuato la cottura con brodo vegetale per la pasta li preferivo più morbidi.
A cottura ne ho prelevato un 3/4 e li ho passati con il minipimer, per poi rimettere la crema in padella.
Nel frattempo ho sgusciato i gamberi, li ho tagliati a tocchetti e li ho tuffati nella crema di carciofi, fino a cottura.
Cotte le tagliatelle in acqua salata bollente, scolate e saltate nella crema di carciofi e gamberi.

Devo dire che come esperimento è andato benissimo, era molto molto buono ma io da grezza e cafona quale sono, preferisco sentire sotto i denti la fettina di carciofo, piuttosto che la crema.
Mi da l'impressione di un sapore più pieno e soddisfacente.

Prima possibile devo presentarvi un risottino ottimo opera del maritino, che vale la pena di essere provato.

Besos.

Semplicemente uova alla coque......

2009-01-23T15:38:00.003+01:00

Chi l'ha detto che fare la dieta è triste e deprimente?

Ah si sono stata io........

Comunque oggi, forse perchè finalmente, dopo giorni di grigiore, il cielo è tornato ad essere celeste e limpido ed il sole si è fatto ammirare per tutta la mattina, insomma dicevo oggi sono tornata a casa per pranzo tutta contenta, pimpante ed entusiasta anche della dieta!

Ho iniziato con l'operazione che più odio in assoluto, preparare l'insalata, pulirla e poi lavarla è una cosa che mi annoia da matti....se non si è capito odio fare la manovalanza, vorrei essere uno di quegli chef che arriva trova tutto pronto, pulito, marinato, lievitato e quant'altro e che soprattutto poi finito ha chi provvede a rimettere in ordine la cucina.

Sto divagando.

Coooooomunqueeeee oggi, svolgendo l'ingrato lavoro, ho trovato unchè di estremamente poetico nei colori vibranti delle foglie, nell'acqua fredda che scorreva su esse e che mi ghiacciava le mani!

In effetti rivedendo la foto non posso che darmi ragione, sa così tanto d'estate di sole di mare....

Volevo condividere questa mia gioia con voi!

Tornando al titolo del topic, oggi pranzetto da sola.

In genere non mi ci impegno granchè, quando non si è a dieta si fa veloce a trovare qualcosa di buono e veloce da mangiare, ma non è questo il mio caso.

E allora?

Decido di orientarmi sulle uova.

Sode? Troppo tristi;

Fritte o frittata? Troppo troppo tutto fritto;

Alla coque? Perchè no?

Mangiate solo un paio di volte nella mia vita, ricordavo che erano dietetiche e che ci voleva dell'acqua bollente, dunque sembrandomi pochine come info, ho scomodato il mio cucchiaio d'argento per capire bene.

Ingredienti:

2 uova

un cucchiaio di aceto bianco

sale

olio d'oliva

1 fetta di pane

In un pentolino scaldate dell'acqua arrivata a bollore salate e aggiungete un cucchiaio d'aceto.

Sgusciate in una scodellina un uovo e poi passatelo delicatamente nell'acqua bollente, lasciate cuocere per 3/4 minutini, scolate con la paletta forata e asciugate su carta da cucina.

Ho ripetuto l'operazione per l'altro ovetto.

Nel frattempo ho bruschettato la fetta di pane, divisa a metà, condita con pochissimo olio e sale, sopra ho adagiato un ovetto per ognuna, di nuovo un filo d'olio.

Fine.

Tempo di preparazione, compresa la cottura, 15 minuti.

Vi assicuro che erano buonissime, morbide all'esterno con quel cuore semiliquido che andava a condire il pane.

Sarà stato anche l'olio nuovo della nonna?

Ma sicuramente! Non per vantarmi ma quello della mia nonna è l'olio evo più buono del mondo giuro!

Fegato alla veneziana.....e mattina mozzafiato!

2009-01-21T11:30:00.006+01:00

Questo per me è uno di quei piatti che hanno il sapore dell'infanzia, il profumo della cucina di mamma intenta a prepararti una cena tanto buona quanto sana e nutriente.

Così allettata da un fegato freschissimo, mi sono lanciata nel tentativo di riproporre al mio maritozzo questa ricetta storica.

In realtà non so se sia la versione esatta, mi sono ispirata a varie trovate in internet e molto al mio intuito.

Ingredienti:

4 fettine di fegato

2 cipolle gialle medie

olio

burro

vino bianco

In una padella ho scaldato dell'olio e una noce di burro, ho aggiunto le cipolle a fettine sottilissime, non le ho fatte soffriggere però bensì stufare, ho aggiunto del vino bianco, coperte e fatte cuocere per 15 minuti.

A questo punto sono passata alla carne.

Io non sono una impressionabile, non mi sconvolgo molto facilmente, ma concedetemelo tagliare a listarelle il fegato è stata una delle cose più difficili che mi sono capitate finora in cucina.

Con quel coltellaccio in mano e quel pezzo sanguinolento in mano mi sentivo come il macellaio di bel harbor e chi segue Dexter come me capirà a cosa mi riferisco.

Per fortuna sono riuscita a finire il lavoro e ripulire il tutto prima dell'arrivo della polizia.....ops sono entrata troppo nel personaggio, volevo dire prima di svenire!

Infarino leggermente gli straccetti e li lancio in padella, mescolo giro e salto mescolo giro e salto per 5/7 minuti, do una salata finale e servo in tavola.

L'ho accompagnato con un contorno d'eccezione gentilmente fornitomi dalla mia mamma, FUJ'E FASCIUL, ovvero verze e fagioli, non so se sia un piatto tipico della mia regione.

In realtà qui non c'erano solo verze ma anche rape e bietole insieme ai fagioli.

Ora secondo voi se non me li faceva la mamma, io avrei mai preparato un contorno così lungo e laborioso?

Bravi....ovviamente no!

Vi lascio con lo spettacolo che mi ha dato il buongiorno ieri mattina dal mio terrazzo vista mare, insomma dal mio angolo di cielo!

Non so perchè ma non riesco a inserire immagini più grandi, appena riesco le sostituisco, altrimenti sono certa vi accontenterete!

Che sia la volta buona?

2009-01-20T12:09:00.004+01:00

Che sia la volta buona che non abbandono più il blog?
Bè lo spero, certo ora mi trovo come dire in una situazione comune a molti in questo periodo, anch'io degna protagonista del Tg2 salute faccio parte della schiera di ingordi che dopo Natale si costringono alla DIETA......

Dunque la mia cucina non è delle più succulente e prelibate ma ogni tanto qualche chicca viene fuori.
E magari ne approfitterò per pubblicare qualche ricettina abbandonata nel cassetto.
Che dire, la mia latitanza è dovuta ad un dicembre lavorativo stressantissimo ma felice, che mi ha vista impegnata in cucina in maniera inversamente proporzionale al lavoro, dunque ho fatto ben poco.
A dire il vero non riuscirei a dirvi una sola cosa cucinata a dicembre.........non so come siamo sopravvissuti, ho un vuoto totale!

Ovviamente attendevo trepidante la sera della Vigilia di Natale come un miraggio, pregustavo già il cenone e i successivi giorni di svago e cibarie e ancora svago e cibarie..........
ed è così che da vera Fantozzi in gonnella mi trovo al 24 sera con un colpo della strega come pochi (o forse visto il periodo sarà stata la befana), cavoli ho appena compiuto i 27 ma già inizio a sentire la vecchiaia che avanza :-P
Tutte le prospettive di svago sono svanite.......non quelle di strafogamenti vari però dacchio!

Dunque ho accolto il nuovo anno tutta incriccata e appesantita ma come al mio solito il 2 gennaio ho dato il benvenuto al nuovo ciclo di dieta pimpante e volenterosa!
E così arriviamo ad oggi che la volontà me la son persa per strada, mangerei anche il mouse con relativo mouse pad, ma ce la devo fare!

Comunque il nuovo anno mi ha già portato alcune belle soddisfazioni!
Un nuovo taglio di capelli che bramavo da mesi e dopo una prima disperazione (durata giusto il tempo del taglio, dire addio a 20 cm di folta chioma è stato un po' un lutto) , sono felicissima di aver avuto finalmente il coraggio di farlo, sfidando marito amiche e mamma, e soprattutto del risultato.
Non mi piacevo più e mi sentivo assurda a voler rimanere a tutti i costi attaccata a quei capelli lunghi.
Dopo 10 anni questo taglio è stato catartico, mi sembra di esser tornata indietro davvero di tutti questi anni ed è una soddisfazione sapere che anche il maritino (fan del lungo forever) ha apprezzato tanto.

Un paio di microvacanze in previsione, la bimba di amici che arriva fra poco e altri piccoli momenti di gioia, completano il tutto.

Tornerò presto promesso, devo raccontarvi della mia prima esperienza sushiosa e di alcuni acquistini degni di nota!

Buon 2009 a tutti................

Tornata con una ricettina per voi!

2008-11-26T16:00:00.004+01:00

Amicici.....ma ciaooooooo!

Sono tornata! Vi sono mancata vero?

Ok ok non vi eravate neppure accorti della mia mancanza lo so, ma oggi sono in un attimo di megalomania!

Sharm el Sheikh si è rivelata meglio di quello che credevo, mi sono divertita, rilassata, ho mangiato come una maialina...cavoli questi egiziani cucinano proprio bene quando lo fanno alla egiziana ma anche niente male quando provano con l'italiano.

E poi diciamolo, perchè nessuno lo dice, perchè nessuno parla di questo aspetto dell'egitto......

insomma sappiamo che

le donne brasiliane sono bellissime

le thailandesi oltre che belle sono molto servizievoli

le russe sono sexissime

ma perchè nessuno dice mai che i ragazzi egiziani sono uno schianto!

davvero difficile trovarne uno brutto, ragazze se siete sole io ve lo dico con la mano sul cuore andate a Sharm el Sheikh!

Io ero felicissima con il mio maritino ovviamente ma gli occhi si sa son fatti per guardare (oh che soddisfazione per una volta tocca a me dirlo!)

Insomma mi ci voleva proprio, stavo iniziando a dare i numeri prima di partire, mi sentivo scoppiare ed ora sono leggeeeeeeraaaaaaaaa come una piuma....visto il peso sarebbe meglio dire un piumone ;-)

Si si si sono tornata in me ed ora vi beccate questa ricettina che è stato il primo piatto presentato per la sfida "datti all'ittica" su cookaforum.

LASAGNA "CHE VOGLIA DI MARE"

Ingredienti per 4 persone
1 uovo
50 gr di farina 00
50 gr di farina di grano duro
4 code di rospo
500 gr di mazzancolle
4 calamari
½ lt di brodo di pesce (io ho usato il dado non me ne volete)
50 gr di olio
50 gr di farina
Vino
Olio
Aglio
Sale

Impastate le uova con i 2 tipi di farina e un pizzico di sale, se vi dovesse sembrare troppo dura aggiungete poca poca acqua.
Quando avrete ottenuto una bella palla liscia, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per una mezzoretta.
Tirate la pasta in sfoglie sottilissime

che sbollenterete in abbondante acqua salata, tolte dall’acqua bollente passatele in una ciotola con acqua fredda e poi scolatele e ponetele su un canovaccio senza farle sovrapporre.

Per il ripieno:
dopo aver pulito e lavato per benino il pesce, scaldate in una padella con abbondante olio uno spicchio di aglio schiacciato.

Quando l’olio è bello caldo iniziare ad aggiungere il pesce, iniziamo con i calamari che impiegano più tempo e sfumiamo con vino bianco.

Quando avranno perso la loro trasparenza aggiungete la polpa di coda di rospo e dopo un paio di minuti le mazzancolle tritate, tranne 4/5 che lascerete intere per la decorazione.

Portate a cottura continuando a sfumare con brodo di pesce o vino bianco e salate.

Per la vellutata
In un pentolino scaldate l’olio e aggiungete poi la farina setacciata, girate a lungo in modo che non faccia grumi a questo punto versate a filo il brodo caldo e amalgamate per benino.

A questo punto potete iniziare a comporre la vostra lasagna, imburrate la terrina e fate un primo strato di sfoglia sbollentata, farcite con vellutata e ragù di pesce e continuate così con i vari strati, io ho preferito finire con un po' di burro e uno strato di farcitura e un fiore sopra fatto con le 5 mazzancolle integre rimaste. Io ne ho fatte 2 teglie per circa 4 porzioni molto abbondanti.

Ho infornato per 40 minuti a 160°

A voi il risultato finale!

Finalmente tocca a meeee!

2008-11-07T10:05:00.002+01:00

Arriva anche per me il meraviglioso momento delle vacanze!

Ci rivediamo dopo il 19, spero il più possibile rilassata e abbronzata!

Voi non scrivete troppo in mia assenza che poi non riesco a rimettermi in pari....ihihih!

Baci Baci Baci!

.....

2008-10-28T15:55:00.003+01:00

ed ora la sfida.

Avevo bisogno di qualcosa che mi spronasse a rimettermi a spignattare, presa da tante tante troppe altre cose, avevo perso qualsiasi stimolo alla cucina.

poi è arrivata questa sfida su cookaforum

12^ sfida: datti all'ittica!!!!

e allora dato che l'unica cosa che mi riesce al massimo ai fornelli è proprio il pesce, ho colto l'occasione al volo e mi sono iscritta.

Questo è il menu che ne è venuto fuori:

Sogni di mare e cucina....

Mazzancolle all'arrabbiata

Lasagna "che voglia di mare!"

Teglia marinara

Cake ai frutti....di mare? no no per il dolce molto meglio quelli di terra

Spero vi sia piaciuto, a me e al marito tantissimo ed anche ai suoceri (ma loro sono sempre troppo buoni!) che hanno assaggiato la mia lasagna!

Le ricette dopo il 31, termine ultimo della sfida.

Baci.

Di sfide e di premi.......

2008-10-28T11:47:00.005+01:00

Stavolta o' famo strano.........iniziamo dai premi invece che dalla sfida!

Il primo lo ricevo ancora una volta dalla dolcissima Gigì, grazie tatina

prendo spunto da lei per elencare ordinatamente regolamento e raccontarmi un po'!

Regolamento:
1) Indicare da chi si è ricevuto il premio. FFFFFatto!
2) Dire perché si è deciso di creare un blog.
In realtà è una cosa nata un po' per gioco, mi sono messa a sbirciare i vari food blog alla ricerca di qualche ricettina interessante, poi un giorno mi dico che potrei averne uno mio....perchè no? in fondo adoro cucinare, adoro sperimentare e ne combino di ogni causa fretta, quindi penso possa venir fuori qualcosa di carino.

E poi così posso tornare a scrivere un po', mia antica passione, accantonata causa vita reale ;-]

3)Dire qual'è la propria arte preferita.

Sicuramente la fotografia, penso non ci sia nulla di più poetico e mistico del fermare in un'immagine la sensazione di un attimo, che sia di gioia di dolore, l'esplosione dei colori della natura.

merita una citazione secondo me anche l'arte di godersi la vita, che non dev'essere malaccio!
4)Onorare altri 13 blog amici.
ci provo, perdonatemi se avete già ricevuto il premio ma questo è il mio premio per voi

lafarfalladicioccolato

ed ora siamo al secondo

assegnatomi da Gin di La vita è come un piatto di ciliege...una tira l'altra

Regolamento:

- mostrare il premio e citare il nome di chi l'ha assegnato, inserendo il link al suo blog

- scegliere almeno 7 blog che si ritengono brillanti nei temi e nel design

- esibire il loro nome e link

- avvisarli del premio ricevuto.

Inizio con il premiare:

Panettona perchè da lei ho preso l'idea per la prossima futurissima torta per il mio maritino.

sognidizucchero per la meraviglia che mi suscitano ogni volta le sue torte, stupende!

Arietta lo trovo un blog stupendo nella sua semplicità grafica ma con ricette troppo goduriose.

Gaijina un blog intelligente spiritoso pieno di ottime ricette da sbavuscio :-D

e penso possa bastare visto che in realtà i miei 7 li avevo già messi!

to be continued.............

Happy birthday maritinooo!!!!!!

2008-10-23T15:51:00.003+02:00

Essì oggi è il suo compleanno 29 anni, l'anno prossimo grande festa ma anche per quest'anno mi sarebbe paciuto realizzare almeno una bella torta per lui.

Purtroppo per oggi non mi è riuscito ma mai dire mai, chissà che non riesca in settimana!

Ne ho vista una stupenda questa di panettona, per la precisione, e visto che per noi tutti lui è Johnny bravo fattosi carne vorrei proprio farcela, ovviamente non verrà mai così bella però ci provo.

Forse .....

Auguroni dunque al mio amore che come regalo si è beccato la mitica Nintendo WII, diciamo un regalo non completamente disinteressato, e che stasera mi porta a festeggiare nel nostro ristorante di pesce preferito!

Ah dimenticavo presto troverò il tempo spero di fare un topic di ringraziamento per i premi, nel frattempo perdonatemi, come se avessi tempo da vendere mi sono iscritta anche alla nuova sfida sull'ittica di cookaforum!

baci.

Per farmi perdonare PIZZA per tutti!!!!!!

2008-10-20T17:20:00.007+02:00

Come potevo farmi perdonare da voi se non con lei?

La mia prima pizza!

Perlomeno la prima che realizzo completamente da sola, infatti in precedenza mi era capitato di assistere il maritino o il suocerino mentre ci si dedicavano ma volevo la soddisfazione di farla tutta sola e di farla sottile come quella della pizzeria.

Così sabato decido alle 18 di mettermi all'opera......alle 18............cioè quale persona sana di mente andrebbe a fare la spesa alle 18 per mangiare la pizza per cena?

Nessuna, ma io si!

Si sa che non sono proprio salva di testa.........consapevole che verrò presa dal panico per la fretta al super acquisto pomodori, mozzarella, parmigiano, prosciutto cotto e crudo, salsiccia e wurstel e torno trionfante a casa, decisa a fare al maritino la sua pizza preferita.

C'è da premettere che fino ad allora non mi era mai riuscito nessun tentativo di lievitazione, me sfigata!

La ricetta la prendo dal cucchiaio d'argento ma come al mio solito non resisto e la modifico un po':

520 gr farina 00 setacciata

30 gr lievito di birra

250 acqua

olio

15 gr sale

per la farcitura:

per la prima al piatto

1 etto prosciutto crudo

2 pomodori

parmigiano

per la teglia da forno

1 barattolo di polpa pomodoro a pezzettoni

3 fette prosciutto cotto

1 salsiccia

1 wurstel

2 mozzarelle in totale fra le 2 pizze, olio sale e aglio q.b.

Inizio con il setacciare la farina con il sale all'interno del contenitore dell'impastatrice cercando più o meno di formare la famosa fontana.

Al centro ho messo il lievito sciolto nell'acqua acqua tiepida e un paio di cucchiai di olio.

Accendo il mio ken il guerriero e inizialmente tutto sembra andare per il meglio, poi mi è toccato aggiungere 20 gr di farina (per quello trovate negli ingredienti 520 non avevo calcolato l'aggiunta mia personale di olio e dunque vai di farina).

Quando finalmente è venuta una bella palletta l'ho presa e ne ho fatta una pagnottina e messa in una ciotola coperta e messa a lievitare nel forno spento che avevo riscaldato precedentemente 20 minuti a 30° .

L'ho lasciata lì per circa 40 minuti dopodichè dovendo accendere il forno per portarlo a 250° , ho preso la ciotola, l'ho avvolta in bel 2 plaid di pile bello caldo e messo il tutto sotto il piumone al calduccio, roba da matti ma avevo paura non lievitasse bene!

Quando la pasta ha raddoppiato quasi il suo volume (nella foto sopra), l'ho appiattita con il palmo delle mani, l'ho divisa in 2 (una parte per teglia da piatto e l'altra più grande per la teglia del forno) e poi con il matterello l'ho tirata per farla ben sottile.

La prima che volevo fare al piatto aveva una base bianca senza pomodoro, volevo emulare la pizza preferita del mio amore nel nostro pub di fiducia, così dopo averla stesa sottile l'ho unta ben bene con olio evo e salata a profusione, infornata per 5 minuti a 250° dopodichè quando ho visto che si stava alzando un po', l'ho tolta e ho messo la mozzarella tritata sottile e strizzata, lasciato cuocere per altri 12/15 minuti, prima al piano pià basso del forno e poi un paio di minuti in quello medio per farla colorire anche sopra, sfornata ho distribuito delle fettine di pomodoro tagliato sottile, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano.

Quando l'ho servita, il maritozzo era impressionato.....sembrava proprio quella del pub e perdippiù era anche buonissima e sottile, che felicità!

vi metto il particolare della fetta, penso ne valga la pena!

Nel frattempo che cuoceva la prima base, ho steso il rimanente impasto in una teglia da forno unta e farcita con la polpa di pomodoro precedentemente condita con olio sale e uno spicchio d'aglio in modo che insaporisse.

Sfornata la prima ho infornato questa sempre al piano più basso fin quasi a cottura circa 15 minuti, poi l'ho tirata fuori ed ho aggiunto la mozzarella, il cotto, la salsiccia e il wurstel ed eccola qui!

Ragazze è stata una soddisfazione davvero grandissima, mi ci voleva proprio! Bacioni a tutti!

Latitanza bis

2008-10-14T15:19:00.005+02:00

Amicici ma ciaooooooo!

lo so è una vita che non scrivo, vi immagino leggere questo topic con la convizione che .......

uhm no ancora non sono finita in galera e no neanche in manicomio anche perchè magari avrei più tempo libero per scrivere.

Dunque vi immagino cambiare idea e

no mi dispiace non ci siete ancora, non sono a casa votata all'alcolismo,ne per ferie ne per licenziamento

AAAAAAAAAAhhhhhh ora avete capito tutto eh?

Ma nooooooo, magari in vacanza!

Ancora nulla purtroppo e pregate per me che riesca a farle altrimenti diventerò scema, no dai non vale, non fate la battuta che più di così non si può troppo facile dai!

In realtà sono semplicemente un po'......................come dire........................un po' così ........

Insomma periodaccio pieno al lavoro, un po' di scazz....diciamo sfasamento generale e ripresa la palestra il tempo per la cucina è pari a zero, ma spero di riuscire presto ad organizzarmi meglio e riprendere a postare qualcosina!

In compenso nel week end sono stata dalle parti di Pesaro, Fano e co.

I nostri amici ci hanno portato a cena in un fantastico posto che consiglio a tutti "Villa I Tramonti", la trovate anche su internet per avere l'indirizzo preciso.

E' una location stupenda immersa nel verde e si mangia da favola, vi consiglio di provare la tagliata e l'entrecote di struzzo, FAVOLOSE!

Ma anche antipasti e dolci erano un sogno, tutto fatto da loro che sono anche azienda agricola.

Se passate di lì fermatevi perchè vale la pena!

Baci e a presto..............spero!

Spiedoni di mare e cocktail di gamberi

2008-09-18T10:13:00.002+02:00

Ed ecco la seconda parte del pranzo di domenica, qui beh c'è ben poco da dire.....ed infatti riempirò il post di foto!

Comunque gli spiedoni erano di calamari e gamberetti, semplicemente, puliti eviscerati ben lavati e infilzettati in un grande stecchino.

Spennellati di olio d'oliva e impanati in un composto di panino all'olio triturato con olio aglio sale e vino bianco, ci starebbe bene il prezzemolo ma io ormai continuo la mia battaglia antiprezzemola!

Infornate fino a che non diventano croccantosi, circa 20-25 minuti a 180°

Poi dato che mi avanzavano accidentalmente 12 gamberi.....beh non proprio.....è che non riesco a resistere al richiamo......penso a quell'insalatina tenera con quei gamberini adagiati lì sopra....e la salsetta rosa........nooooo non esiste che faccia un pranzo a base di gamberi e manchi lui il mio adorato cocktail di gamberi in salsa rosa.

Basta sminuzzare un paio di foglie di lattuga e crearci un letto per i nostri animaletti cotti in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di vino bianco.

In una terrina amalgamate della mayonese con ketchup un goccio di brandy e un pizzico di sale, le quantità dipendono un po' dal gusto, c'è chi la preferisce con una prevalenza di ket chi di brandy, io cerco di farla più equilibrata possibile e devo dire che mi viene un gran bene!
Non vi resta che cospargere con la salsa l'insalatina gamberosa, pane fresco per accompagnare et voilà!

Le mie orecchiette tartufo e gamberi...

2008-09-17T10:28:00.004+02:00

Uffa uffa uffa!

Per una volta che ho qualcosa di interessante da mostrarvi, non trovo il tempo.

Ma ora mi ci metto un attimino perchè questa merita davvero!

L'abbinamento è sicuramente insolito e sembrerà anche un po' azzardato, l'ho pensato anch'io la prima volta che li ho ordinati in un ristorante ma dopo averli assaggiati nella mia mente c'era un unico e solo pensiero :

REPLICARLI!

Così appena sposata per stupire il mio maritino mi sono cimentata in questa ricettina, devo dire che modestia apparte già quella prima volta erano ottimi ma in questa nuova edizione di domenica passata ho superato me stessa.

Erano talmente buone da far promettere al marito che mi avrebbe regalato il nostro prossimo viaggio, o forse sarà stato il magnifico prosecco di Valdobbiadene millesimato hihihih.....!

L'esecuzione è abbastanza semplice, di seguito gli ingredienti per 2 persone:

270 gr di orecchiette (io preferisco quelle del banco frigo, se non sbaglio buitoni)

Gamberi a gusto vostro

una confezione di panna da cucina

una noce di burro

Tartufo tritato sottolio

olio

aglio

sale

vino bianco

In un padella larga scaldate dell'olio con uno spicchio d'aglio, dopodichè aggiungete i gamberi sgusciati e privati dell'intestino, lasciate cuocere salando e sfumando con il vino bianco.

In un altro pentolino scaldate una noce di burro, nel momento in cui sarà fuso, aggiungete un paio di cucchiai di trito di tartufo lasciate andare a fuoco molto lento in modo che il burro insaporisca.

A questo punto aggiungere la panna da cucina, amalgamarla per bene al burro tartufato e lasciarla andare finchè non si sarà ritirata un po', in quel momento sarete certe che avrà assunto un buon saporino di tartufo.

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente (tenete sempre da parte un po' d'acqua di cottura) e unitele ai gamberi e alla panna tartufata, iniziate a salatare aggiungendo un po' d'acqua di cottura, più saltano e più insaporiscono.

ora non vi resta che pappaverle e giuro già solo il profumino vi soddisferà pienamente!

Come secondo c'erano spiedoni gratinati e cocktail di gamberi che posterò quanto prima.

Baci.

Peperoni ripieni al forno...

2008-09-11T16:31:00.003+02:00

Puff...pant...puff...pant!
Cha calura, non so da voi ma qui è ancora piena estate........ma questo non mi ha impedito di accendere il forno in pausa pranzo per approntare la cena di stasera.

Colpevole mio suocero che mi ha omaggiato di 800 gr di macinato e quale modo migliore per utilizzarlo se non per queste deliziose verdure ripiene e delle belle polpettine per il ragù dei prossimi giorni?

Così dopo aver comprato gli ingredienti mancanti al super ed oggi credetemi è stata un'impresa.....la lotta della banconista contro la bilancia elettronica rea di non voler fare l'addizione!
Dopo 10 minuti di lotta l'ostaggio di questa guerra, ovvero io, chiede gentilmente di essere rilasciata con 2 scontrini diversi e WOOOOOOOW ce l'abbiamo fatta!

Torno a casa con la mia biciclettina rosa, stupenda, ma controvento è stata una faticaccia assurda, dico io ma chi me la fa fare?, e inizio a spignattare.
Di seguito vi metto gli ingredienti usati con le quantità tali per farcire 6 peperoni di medie dimensioni e formare 9 polpette per ragù.

6 peperoni lunghi di medie dimensioni
800 gr di spezzato macinato
2 uova
1 fetta di prosciutto cotto di circa 1 etto
1 fetta di mortadella come sopra
1 panino all'olio
parmigiano q.b.
sale q.b.
pane grattuggiato q.b.
latte q.b.
2 spicchi d'aglio
acqua
vino bianco

Prima di tutto mettete in una scodellina a bagno nel latte il panino fatto a pezzi e lasciato impregnare.
Nel frattempo ne mizer tritate le fette di cotto e mortadella, aggiungete il macinato, l'aglio sbucciato, le uova, sale e parmigiano a piacimento.
A questo punto strizzate il panino e aggiungetelo agli altri ingredienti.
Azionate il mixer finchè non si sarà tutto ben amalgamato, il panino e l'aglio devono essere completamente disintegrati!
Se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiustate con il pane grattuggiato.
A questo punto ho preso i peperoni, tolta la calotta, svuotati dei semini e pellicine varie e lavati per benino.
Salate l'interno ed iniziate a farcirli con l'impasto.

Disponeteli in una pirofila da forno oliata e ricopriteli per 1/4 di acqua e vino salate e infornate a 200° per circa un'ora, un'ora e 30.

Insomma a farli non ci vuole molto ma pulire la cucina dopo............................!!!!!!!!!
Mi raccomando non dimenticate il pane indispensabile per la scarpetta!

Domani vi dirò se ne è valsa la pena (la foto è di quelli fatti circa una decina di giorni fa, che erano buonissimi e lo so sono un po' monotona!) di fare tutta quella fatica con questo caldo e vi aggiornerò circa la mia indecisione relativa al mio prossimo viaggio!

Pranzo di un'afosa domenica di fine estate

2008-09-08T11:09:00.009+02:00

Ed eccomi qui con il pranzetto di ieri.

Qui in Abruzzo il caldo non accenna a diminuire, quindi per ieri era prevista l'ennesima giornata di mare e dunque mi serviva un primo da preparare in anticipo o quasi in modo da aver tutto pronto al ritorno, previa una piccola riscaldatina prima del ritorno del marito dal lavoro.

Girando su coockaforum ho trovato questa ricetta di Froda che stimolava le mie papille gustative, per dirla in maniera schietta facevo la bava sulla tastiera!

Ovviamente io ho apportato le mie solite modifiche, non so come mai il mio cervello non riesce a seguire una ricetta in tutto e per tutto, devo sempre aggiungere togliere qualcosa, va bè ognuno ha il suo vizietto....questo è il mio : modificare le ricette......vi lascio insomma immaginare la vita avventurosa che vivo!

Ed ecco qui dunque la mia pasta al forno gratin (liberamente ispirata al gratin di maccheroni di froda!)

Per 3 persone (di cui 2 uomini grandi e affamati) :

360 gr di sedani rigati

3 confezioni di besciamella pronta ( lo so sembra una bestemmia ma la mia besciamella fatta in casa non è piaciuta nelle paste al forno precedenti perchè troppo ricca quindi tiè beccatevi questa)

una confezione di funghi trifolati (qui la colpa è della mia pigrizia)

6 fette di prosciutto cotto di Praga quello un po' affumicato

4 fettine di galbanino tagliate a tocchetti

parmigiano grattugiato

Ho cotto i sedani metà del tempo riportato sulla confezione salandoli, a parte ho fatto andare i funghi con parte del loro olio e le fette di cotto tagliate a listarelle non troppo sottili.

Scolata la pasta ero indecisa se farla gratinare direttamente (erano le 9 di mattina prima del mare) oppure se condirla prima ma passarla al forno al ritorno, era che la pasta assorbisse tutto il condimento.

Alla fine ho condito con i funghi e il cotto e una sola confezione di besciamella e lasciata così.

Alle 12.30 ho ripreso la mia pasta che infatti aveva assorbito un po' di condimento ma era perfetta lo stesso, ho aggiunto del parmigiano grattuggiato il galbanino e la restante besciamella.

Travasato il tutto in una pirofila da forno ricoperto il tutto con abbondante parmigiano e infornata per 30 minuti a 200°.

Mi dispiace non si possano sentire gli odori via web perchè è qualcosa di spettacolare.

Marito e fratello hanno gradito a dismisura, io golosa come sono figuriamoci se non apprezzavo!

Abbiamo concluso il pranzo con questo dessert/frutta perchè purtroppo l'ho saputo solo la mattina che sarebbe venuto il mio fratellino 17enne a pranzo altrimenti avrei fatto un vero dolcetto:

Pesche alla vodka alla fragola (ma non ditelo a mia mamma!)
4 Pesche gialle di grandi dimensioni
1 cucchiaio di zucchero
vodka alla fragola

Sbucciate e tagliate a pezzettoni irregolari o fettine le pesche, condite con lo zucchero e la vodka, quel tanto che basta per far sciogliere lo zucchero e perchè faccia un po' di sciroppo.

Lasciatele riposare per una mezzoretta servite e magnate!

Peccato che il pomeriggio sia stato brutto tempo quindi niente mare ma tanto marito e fratello hanno dormito fino alle 16, chissà se per colpa della vodka....voi che dite?.....naaaaa impossibile vero?

ok ok...... ma non ditelo lo stesso a mia madre......

E alla fine con l'arcobaleno torna anche il sereno....

2008-09-08T10:36:00.002+02:00

Dai a fatica, dopo tanti giorni in preda a pensieri cupi che non hanno portato assolutamente a nulla, ho deciso:

è ora di scrollarmeli di dosso e via tornare quella di sempre.

Quindi eccomi qui con il mio ottimism, la voglia di divertirmi e di sorridere, decisa a non farmi abbattere da chi vuole solo la mia disfatta.

Tiè tiè tiè ce ne vonno!!!!!!!!!!!!!

Prrrrrrr prrrrrrrr prrrrrrr alla facciaccia tua, sono qui, sono in piedi e ti rido dietro, perchè non ci sei riuscita.

Sono più forte perchè ho Lui, perchè ho la mia famiglia e le mie amiche, ti ho teso la mano ma l'hai rifiutata, per me ormai è un discorso chiuso.

E' incredibile avvolte penso che le delusioni d'amicizia facciano più male di quelle d'amore, ma l'importante è rialzarsi.

Ed ora che sono tornata da voi, datemi qualche minuto e vi metterò le mie ricettine, a partire dal pranzetto di ieri a ritroso sugli arretrati!

Baci!

Umore nero....

2008-08-28T18:23:00.003+02:00

In questi giorni è un po' così, pazienza passerà, peccato avrei tante cosine da postare.
Ma penso che ne potrete fare a meno ancora per un po', insomma non credo che nessuno rischierà la vita senza la mia parmigiana!
Bacini.

Calamari e gamberetti....dopo il caffè?

2008-08-26T10:00:00.006+02:00

Ma certo che no!

Prima del caffè e in accompagnamento ad un bel piatto di mezze maniche naturalmente.

I primi di pesce sono in assoluto i miei preferiti, per quanto riguarda la preparazione in modo particolare.

Non hanno bisogno di troppi accorgimenti ne di cotture troppo lente e beh se trovato un santo pescivendolo che vi pulisce i pescetti, il lavoro è ridotto al minimo e chi è che in fondo in fondo non si sente un po' bradipo?

Così sabato a pranzo mi sono cimentata in questa pasta tanto semplice quanto gustosa.

La scelta del formato della pasta è molto ovvia, cosa c'è di meglio che addentare una mezzamanica dentro cui si è andata ad infilare una bella mazzancolla?

Ingredienti per 2:

220 gr di mezzemaniche

5 calamari di media grandezza

un pugno (lo so non è una misura, regolatevi con la mano del vostro pescivendolo!) di mazzancolle

2 pomodorini

aglio

olio evo

vino bianco

In una padella ho messo abbondante olio evo e uno spicchio d'aglio schiacciato, li ho scaldati insieme fino a che l'olio non si è ben aromatizzato, a questo punto aggiungo i calamari puliti ben lavati e tagliati a pezzi, lascio andare per un po' sfumando con del vino bianco, quando il vino è evaporato aggiungo le mazzancolle sgusciate e ripeto l'operazione fatta con i calamari.

Continuo a cuocere aggiungendo acqua di cottura della pasta, aggiungo i pomodorini a cubetti un paio di minuti prima della cottura completa, fate attenzione .

Scolate le mezzemaniche al dente e completate la cottura, saltandole in padella con il sughetto, conservate l'acqua di cottura nel caso si asciughi troppo.

Tutto qui, impiattate e servite!

Calamarata con pomodorini confit, zucchine e naturalmente calamari veri!

2008-08-22T18:24:00.003+02:00

Ho un po' di tempo e dunque ne approfitto per postare le ricette con cui sono rimasta un po' indietro.

Parto con questo primo che è stato per me un esperimento per cui c'è voluto del coraggio, compro sempre riviste di cucina ma avvolte ho troppa soggezione per provare a rifare quei gustosi piatti.

La sfida sul pomodoro su cook mi ha dato l'input per provare questo primo trovato se non sbaglio su un Sale e Pepe con la spiegazione passo passo della moroni e davvero mi ha dato tantissima soddisfazione soprattutto al palato!

Quello che sicuramente contraddistingue questa ricetta da un qualsiasi altro primo di pesce, è il gusto particolare che gli conferisce il pomodorino confit.

E poi il formato della pasta, la calamarata appunto, che dona al piatto quel punto in più a livello di estetica.

Ok dopo questa premessa molto da Cucina Moderna de no artri, sarà meglio che giunga al dunque (miii come mi sento ispirata oggi!), ecco a voi siiioriiii e siiioooriiiii la ricetta:

Ingredienti :

6 calamari (ne avrei presi meno ma erano piccoletti)

220 gr di pasta CALAMARATA

pomodorini pachino a piacere, considerate che facendoli confit ritirano molto

zucchina

sale

zucchero

olio

aglio

peperoncino

vino bianco

Iniziamo dai pomodorini confit!Io ho fatto così:

ho preso i pomodorini li ho tagliati a metà e primati dei semi, disposti in una teglia su carta da forno e conditi con peperoncino, circa 2 cucchiaini di zucchero e una presa di sale fino, regolatevi voi cmq i miei erano pochini e non li volevo troppo dolci.

Volendo si può mettere anche origano che a me non piace però.

Infornare per circa 45 minuti a 180°

Io li ho preparati il giorno prima purtroppo non ho foto di come sono usciti dal forno, diciamo che devono "appassire"

A questo punto pulire i calamari, compito ingrato ma qualcuno dovrà pur farlo (e poi sempre meglio delle mie amiche sogliole!)

Tagliateli a rondelle non troppo sottili devono confondersi con il formato della pasta quindi considerate che in cottura restringono un po'.

Scaldate uno spicchio d'aglio schiacciato in abbondante olio, lasciate soffriggere un po' e aggiungete le rotelle di calamari, lasciate andare sfumando con vino bianco e quando avranno raggiunto una cottura quasi completa, aggiungete la zucchina fatta a mezze rondelle e qualche pomodorino crudo tagliato a metà (in realtà la ricetta non li prevedeva ma dato che mi ero resa conto di aver fatto pochi pomodorini confit, ho deciso di aggiungerne ed è andata bene) salate, mettete del peperoncino eventualmente sfumate con altro vino bianco.

Cosa importantissima la cottura delle zucchine secondo me dev'essere molto rapida e a fuoco molto alto, devono rimanere belle croccanti anche se cotte.

A questo punto aggiungete i confit con il sughetto che hanno rilasciato e girate facendo molta atrenzione a non romperli, io ne ho lasciato da parte qualcuno per la decorazione.

Forse da questa foto si nota che l'olio ha presa una colorazione tendente all'arancio, merito del sughetto dei pomodorini confit.

Cuocete in abbondante acuqa salata la calamarata scolatela al dente e fate finire la cottura saltandola in padella con i calamari.

Conservate un po' d'acqua di cottura così se vi occorre la riaggiungete al sughetto.

Ed ecco qui il piatto finito

Week end di ferragosto bye bye!

2008-08-19T18:22:00.007+02:00

Finalmente è passato!!!!!!!!!!!!!!!!!
Direte voi:

"questa Cri è un po' folle! "

ed in effetti non sbagliate di molto, a riprova vi metto una foto che mi hanno scattato a mia insaputa in questi 4 giorni

...............................

A questo punto vi sarete convinti che qui in Abruzzo al mare il sole picchiava forte ed è normale dunque che io mi ritrovi così......ho voluto le ferie?

Ed ora mi becco le conseguenze ne vero?

Noooooooo non è vero perchè giovedì la mattina l'ho passata a cucinare e il pomeriggio giustamente il tempo è stato urendo, venerdì mattina mi è toccato..........LAVORARE........ no dico io ma si può?

Ho voluto il marito pasticcere? ed ora non solo me lo tengo ma perdippiù mi tocca aiutarlo!

Apparte gli scherzi ormai sono un po' di anni che vado ad aiutarlo nel suo bar pasticceria a ferragosto ma quest'anno non era previsto e dunque me ne stavo tranquilla a casa quando alle 8 mi arriva il segnale (sapete tipo quello di batman, lui ha il pipistrello..... io la ramazza!) e sono dovuta correre in soccorso.

Naturalmente non vi venisse in mente che ho realizzato chissà quale squisitezza fantasiosa nel laboratorio, ho fatto l'addetta alla lavastoviglie.............le mie braccia implorano ancora pietà!

Che poi per me è sempre un piacere aiutarlo, è il mio tesorino, il mio amorino, e lui lo sa che per lui faccio qualsiasi sacrificio con piacere.....................

ed infatti lo sa così bene che mi ha chiesto di tornare anche domenica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Amore lui!

Ovviamente sabato il tempo ha fatto schifissimo per cui, mi sono ridotta a 2 mezze giornate di mare e riposo (o presunto tale!), che comunque si sono rivelate molto divertenti ma devo ancora riprendermi!

Poi la sera di ferragosto c'è stata una bella cenetta fra amici, della serie finiamo di ucciderci, vi mostro alcune portate di cui appena avrò tempo posterò le ricette e naturalmente non vi risparmierò tutti i vari macelli combinati.

Quiche lorraine cipolle e pancetta

Sformato di Formaggi

Fior di Pane alla Mortadella

Crostata di Frutta

poi c'erano anche purtroppo non fotografati :

vitello tonnato (mamma)
rotolini di pan carrè (fatti il giorno prima con la mia amica) con
mayo e salame
mayo e cotto
cotto e stracchino
mayo e crudo
salmone
rotolini di mozzarella con crudo stracchino pomodoro e rucola
panna cotta (mamma)
cocomero

Tutto sommato non mi lamento, è stato un tranquillo e divertente week end di follia allo stato puro!

ADDDDDDOOOOOOORRRRRROOOOOOOOOOOO!

Adorate e sospirate ferie!

2008-08-13T09:22:00.002+02:00

Arriva anche per me il grande momento, che poi tanto grande non è visto che lunedì sarò di nuovo qui in ufficio!

Meglio di niente, ne approfitterò per spignattare un po', riposarmi, andare al mare e poi............ basta.......

insomma quante ne posso fare in 3 giorni?

Buone Vacanze a tutte!

Sogliole a sorpresa.....

2008-08-11T09:17:00.006+02:00

Immaginatevi la scena, è sabato ore 13 tornate a casa dal lavoro....

Aspettate questo momento da una settimana, finalmente inizia il we, avete un solo pensiero MARE MARE MARE.

Ma.....ovviamente....... si è scatenato un vento che vi fa chiedere se per caso non vi siete trasferite a Trieste ultimamente senza renderveno conto!

Tuttavia qualcuno da lassù si è reso conto del vostro bisogno di mare e così vi manda vostro marito a casa con una bella sorpresina..................SOGLIOLE!

Direttamente dal pescatore, insomma cos asi può volere di più dalla vita?

Bè un paio di cosine mi vengono in mente tipo:

1- Sogliole già eviscerate

2- Sogliole già spellate (non so perchè ma per me cuocere

una sogliola con la pelle è raccapricciante!)

3- Sogliole già cucinate da qualche chef d'eccezione, impiattate e servite con un bel calice di vino bianco!

Ok ok sono ingiusta, tutta colpa del pomeriggio di mare sfumato, per fortuna con la prontezza di un falco a caccia si è organizzato un degno sostituto SHOPPING SFRENATO!

Il buonumore torna così mi metto all'opera con queste benedette soglioline.

Fanno così tenerezza, è buffo questo pesce, tutto piatto con gli occhietti vicini vicini.......

ok bando alle ciance, prendi sto pescetto e fai il tuo sporco dovere......

prendo la prima e sguisccccccccccc

già mi scappa dalle mani, la metto sotto l'acqua

miii che schif

ok va un po' meglio la eviscero

arimiiiiiiiii che schifezzzzzzzz

inizio a spellarla......
ma è da pazzi ho impiegato mezzora, quindi per le altre 3 ho deciso di arrendermi e cuocerle in qualche modo con la pelle

ovviamente dato che dovrò cuocerle con la pelle sarà meglio squamarle - penso -

inizio a squamarle e la pelle viene praticamente via da sola quasi.........
fra l'incredulo e il commosso finisco il sporco lavoro, sembro un pesce anch'io da quante squame mi sono venute addosso, ma la fatica nel togliere la pelle è stata la metà confrontata alla prima.

mi piacerebbe sapere se bree van de camp la rossa di desperate housewifes fa tutto sto macello per 4 sogliole..............

Comunque tutta contenta e soddisfatta, mi doccio e esco per il mio giro di shopping!

Mentre vago fra un negozio di vestiti, uno di make up ed infine il supermercato alla ricerca di qualche cosina per la mia cucina (farine lieviti coloranti e quant'altro) penso alle mie soglioline non so ancora come farle....mugnaia? al forno? semplicemente in bianco con un po' di limone e prezzemolo? boh niente sembra soddisfarmi, qualcosa mi inventerò una volta a casa.

Così è stato, torno a casa e mi viene l'illuminazione, prendo 2 rosette e le trito grossolanamente al mixer con uno spicchio d'aglio, 2 alici sottolio, sale olio e un goccio di vino.
Salo le sogliole da entrambe le parti, le dispongo in una teglia foderata con carta da forno, filo d'olio e goccio di vino e le ricopro letteralmente fino a farle scomparire con il composto di pane.
Inforno a 180° statico e lascio cuocere.

Dopo 20 minuti alzo a 200° grill così che il pane diventi bello croccantoso e servo con qualche fettina di limone.............OTTIMO!
La rosetta tritata così grossa ha formato una crosticina molto croccante, davvero deliziosa, se volete avere magari un composto più morbido potreste provare con dei panini all'olio, ma viene una cosa un po' diversa secondo me.

Il marito ha apprezzato tanto e mi ha premiata con un

"ne è valsa davvero la pena di fare tutta quella fatica per pulirle!"

si....ecco....grazie!

ed ecco qui il piatto servito mostrato a voi con delle pessimissime foto!

Ricapitolo un attimo gli ingredienti x 2:
4 sogliole
1 spicchio d'aglio
alici sottolio
2 rosette (o panini all'olio)
sale
olio
vino bianco
pazienza q.b.

un bacione e buona settimana a tutti!

Grazie...non dei fiori ma dei premi!

2008-08-08T11:42:00.003+02:00

Finalmente un po' di tempo per dedicarmi ai premi da voi assegnatimi, che onore!!!!

Ricevo da Ago con questa motivazione:

Cri Cri: bel blog, belle ricette e soprattutto...adoro i suoi cupcakes, sono deliziosissimiiiii!!!!

il bis per questo premio, con cui a mia volta avevo premiato Gigì stessa, Jejè e Ciliegina sulla torta

il regolamento lo trovate qui

Grazie infinite Ago!

Poi un nuovo premio assegnatomi sempre dalla gentilissima Gigì

Ecco il regolamento:
"Il Brillante weblog è un premio assegnato ai siti e i blog che risaltano per la loro brillantezza sia per quanto riguarda i temi che per il design. Lo scopo è quello di promuovere tutti nella blogsfera mondiale!
1. al ricevimento del premio, bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato mostrando il link del suo blog;
2. scegli un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o nel loro design. Esibisci il loro nome e il loro link e avvisali che hanno ottenuto il Premio “Brillante Weblog”;
3. (facoltativo) esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel tuo blog.

la motivazione per cui ha pensato di premiarmi è questa:

CriCri, la quale ha appena partecipato ad una "sfida" culinaria! Per farle tanti e tanti in bocca al lupo!
Grazie cara piccolina per avermi seguita in questa avventura!

1- Adriano di profumo di lievito rimango incantata di fronte alla maestria di chi come lui riesce sempre a fare un impasto perfettamente lievitato e poi mi piace la sua grafica pur nella sua semplicità!

2- Risy di Cotti e mangiati, blog adorabile, nei colori che trovo originalissimi e nei piatti su cui sbavo costantemente!

3-Mikamarlkez de i pasticci di memole trovo che il suo modo di scrivere meriti in pieno il titolo di brillante, è acuto intelligente e divertente, così come la sua cucina.

4- Fiori di zucca le sue foto sono vere opere d'arte e non solo quelle dei piatti preparati!

5- Parole di burro uno dei primi foodblog in cui mi sono imbattuta, mi ha colpita per la grafica che trovo geniale, mi sembra di sfogliare una chiccosissima rivista di cucina e prima e poi giuro troverò il coraggio di provare qualcuna delle sue ricette!

6- Ady la mitica, mia conterranea, il suo blog è la dimostrazione che se si fanno le cose con passione non possono far altro che riuscire. in bocca al lupo per il tuo libro!

7- Francesco di cucinamente la sua cucina è particolare raffinata e curata proprio come il suo blog e poi anche qui un mio conterraneo quindi complimenti!

finalmente dopo aver scritto salvato e ripreso 8 volte questo post mi accingo a pubblicarlo...alleluya alleluya!

e stasera.............sagra del prosciutto yuppyyyyyyy!

Latitanza, ringraziamenti e disastri culinari..!!!!

2008-08-04T16:30:00.004+02:00

Lo so lo so in questo periodo il mio blog lo sto trascurando tanto, troppo!
Non è che non ho fatto nulla, ma tempo di aggiornarvi zero proprio, sorry sorry!

Come dicevo nel mio primo messaggio su questo blog sono una a cui piace sognare e perdersi nei propri pensieri, peccato che spesso questo mi porta a fare qualche disastro.........
finora in cucina non avevo mai fatto pasticci ma sabato ho combinato quello che si può definire un gran casino!
Ho lasciato sul fornello per ben 11 ore una pentola con del ragù in cui cuocevano anche 12 polpettine, no dico potevo dar fuoco a tutta casa!

Mamma saura che paura e che sciagurata!

Alla fine è andata fin troppo bene il gas era basso, la pentola coperta e il sugo era molto quindi per bruciare ha impiegato tanto e il coperchio ha impedito al fumo di uscire, infatti non ho neanche puzza in casa!

Boh non mi spiego come posso aver fatto, è una cosa a cui faccio sempre molta attenzione soprattutto se so che non rientrerò presto a casa controllo sempre 1000 volte!

Imparerò ad andare meno di fretta la prossima volta, qualsiasi cosa ci sia in programma aspetterà......

Non vi dico come mi sentivo ieri mattina, ho avuto lo stomaco chiuso fino alla sera e per un po' mi sono detta che in fin dei conti vivere di precotti e lattine non sarebbe poi così male!
Tuttavia oggi, grazie ad una domenica magnifica di mare con gli amici più cari e la famiglia con cui fra l'altro abbiamo riso della disavventura, sto riprendendo un po' di fiducia e spero di tornare presto con qualche ricettina.

Approfitto di questo post per ringraziare chi in questi giorni è passato a farmi un saluto:

Francesco: Ciao! che bello si si direi che siamo proprio conterranei più che compaesani.
Proprio ieri stavo pensando che è da tanto che non vengo nella tua città ed è un peccato perchè mi è sempre piaciuta tanto!
Ho scoperto il tuo blog solo ora ma sono rimasta folgorata quindi ci vedremo certamente anche di là, baci!

Ago: sono felice che ti siano piaciuti i miei cupcakes e ti dirò per me, che non sono un'amante dei mesi autunno/invernali, sono uno dei pochi motivi per desiderare un po' di fresco!
E poi sono così semplici scenografici e di sicura riuscita che è un peccato non provarli...
Grazie per avermi inserita fra i tuoi preferiti, un bacio.

Mikamarlez: Ciao cara! eh si abruzzese anch'io, ultimamente ne sto rivalutando gli aspetti positivi.
Per quanto riguarda la torta al cioccolato io ho un parere ben preciso................chiunque ha sempre bisogno di una torta al cioccolato anche se magari non lo sa!

Adi: Che dire.....se sapessi come fare inserirei una faccina con gli occhi sgranati!
Che onore averti qui e che piacere scoprire di essere così vicine!
Sono nuova di questo "giro" però avevo sentito parlare di te, ti verrò a trovare spesso!

e poi ultime ma non ultime nel mio cuoricino le mie adorate:
Gigì de la cucina di Gg e Francesca di essenza indivisibile
che hanno sempre un pensiero per me e che costantemente passano a farmi un salutino che mi fa sempre bene al cuore!

E' bello avervi qui nel mio posticino nel web!

Ora nei miei prossimi progetti c'è qualche dolce importante, una scorta per un anno di peperoni arrosto in conserva (si lo so ora vi starete chiedendo se dopo l'esperienza di sabato non sia il caso di tenermi lontana da braci fuochi e fiamme ma giuro mi farò sorvegliare da qualcuno più sano di mente di me!) , peperoncini ripieni ancora non so come però, una grigliata di preferragosto e una festa di fine estate!
Insomma dovrei avere un po' di robina da postare, nel frattempo magari vi metto qualcosa realizzato nei mesi passati!

Un abbraccio e grande bacio anzi un fresco bacio a tutti!

Settimana culinaria.....parte ultima (sottotitolo la smaialata!)

2008-07-19T11:21:00.002+02:00

Se aveste avuto una settimana pessima, nera e buia, di quelle che vi fanno dire:

Finalmente è venerdì!

Una settimana di quelle in cui:

- avete rotto lo specchietto della vostra amata classe A

- litigato con un folle

- siete cadute 2 volte dalle scale di casa

- innumerevoli ed imprecisate disavventure.

Dopo una settimana anzi no soli 5 giorni di tutto ciò, chi dico chi non avrebbe voglia di una bella torta al cioccolato?

Così vado sul mio caro cook, decisa a trovare la torta che fa per me, che deve necessariamente rispettare questi criteri:

- max 3 uova (non mi va di comprarne altre)

- essere cioccolatosa al massimo

- facile e di sicura riuscita (già sono incavolata e di pessimo umore se non mi riesce neanche la torta si rischia la strage!)

Trovo quello che fa al caso mio, Torta al cacao velocissima di robies , passo a comprare quello che mi occorre e mi metto all'opera.

Mentre inizio a prepararla già l'umore si solleva, grazie al cacao che mi entra nelle narici ma quando ho finito di impastarla bè mi sono sentita felicissima soprattutto dopo......

la scodella ha subito lo stesso trattamento naturalmente!

Guardate che bell'impasto:

è soooooffiiiiiiceeeeeeeee, manca una fetta perchè credo che a casa mia ci sia una nuova specie di sorcio, un roditore pasticcerum!

alla fine non è servito neanche assaggiarla ieri sera mi è bastato avere la casa tutta profumata di cioccolato, nonchè io stessa sembravo un crisbì con braccia e piedi ma stamattina con il latte freddo era troppoooo buonaaaaa gnam gnam gnam

Ho deciso questa sarà la mia torta della consolazione si si si .....ogni volta che sarò triste zac torta cioccolatosa a gogò!

Buon week end a tutti!

Settimana culinaria.....parte seconda

2008-07-19T11:00:00.003+02:00

Eccomi alla parte seconda.
Questo primo credo sia tipico abruzzese.
Mi riporta alla mente tutte le feste della mia infanzia, immancabili perchè la festa fosse realmente tale!
Certo mi chiedo come si fa a trovare la pazienza di farne per tante persone, io già per 2 iniziavo a perdere colpi dopo un po'!
Eeeeeeeeh non ci sono più le casalinghe di una volta.......

E poi mia madre che la chitarrina la faceva a mano con quell'aggeggino meraviglioso, la chitarra appunto, su cui io e mio fratello avremmo tanto voluto mettere le mani per giocarci alle rockstar......si ok eravamo un po' fusi di testa!

L'idea di farle mi è venuta perchè avevo dell'impasto di carne avanzatomi dai peperoni ripieni di cui però non ho foto, sorry!, e dunque vi metterò gli ingredienti ma le quantità dovrete regolarvi voi!

Chitarrina all'abbruzzese con sugo di pallottelle (così come si dice da me!)
3 etti di Chitarra all'uovo fresca

Per le polpette:
Spezzato Macinato
Prosciutto cotto
Mortadella
Aglio
Panino all'olio ammorbidito nel latte
Pangrattato
uovo
Parmigiano

Per il ragù:
Olio
Cipolla
Una fetta di Pancetta
Conserva di pomodoro

Io ho iniziato facendo l'impasto delle polpette, ho mescolato la carne trita con i salumi e l'aglio tritati, l'uovo il panino ammollato nel latte e ben strizzato, sale, parmigiano, e l'uovo.
Aggiustata la consistenza con del pangrattato perchè troppo molle non vanno bene.
Armatevi di tanta pazienza e formate con l'impasto tante piccole polpettine.
In una padella ho scaldato dell'olio e ci ho fritto le polpettine o pallottine, finchè non risultavano belle dorate fuori.

Ora potete procedere con il ragù, soffrigete la cipolla nell'olio e pancetta e aggiungete la conserva di pomodoro (se avete quella della nonna come me è il massimo!) e salate, dopo che ha preso il bollore aggiungete le polpettine e portate a cottura.

Cuocete la pasta all'uovo in abbondante acqua salata e condite con il vostro ottimo sughetto da cui avrete tolto la cipolla e la pancetta, il marito è stato contentissimo ed io più di lui!

Settimana culinaria.....parte prima

2008-07-19T10:33:00.004+02:00

Ok ok ormai sono troppo latitante ma il tempo scarseggia!

Appena possibile metterò le ricetta della sfida e un post per il premio per cui intanto ringrazio Gigì!

Oggi posterò un suntino della mia settimana culinaria, che mi ha dato diverse soddisfazioni!

I 2 primi che posterò fanno parte della tradizione culinaria italiana ma io non mi ero mai cimentata.

Così si inizia giovedì con una bella Carbonara!

Non avendo idea di come si fa una carbonara, ho richiamato alla memoria una puntata di Jamie Oliver

in cui raccontava di essere stato in vacanza da amici italiani e di aver assaggiato la vera carbonara italiana e dunque l'ha replicata.

Gli ingredienti x 2 sono:

200 gr di pasta corta, preferibimente pennette

2 uova (considerare in generale un uovo a persona)

pancetta a cubetti

olio

panna fresca o da cucina

sale

pepe

Fate soffiggere la pancetta in olio ben caldo, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con un paio di cucchiai di panna e il sale.

cuocete la pasta scolatela al dente e fatela saltare un minutino nel soffritto di pancetta.

ora il passaggio delicato, quando saltate la pasta nella pancetta ci dev'essere uno bello sfrigolio, ma prima di mettere l'uovo bisogna togliere la pentola dal fuoco e aspettare che lo sfrigolio passi quasi del tutto.

Date una spolverata di pepe e parmigiano o pecorino se piace e bon apetit

Tutti pazzi per .......il pomodo!

2008-07-09T17:17:00.005+02:00

Come promesso vi posto il menu con cui ho partecipato alla sfida su cook dedicato al pomodoro!

Ho unito il re dell'estate Sua Maestà "il Pomodoro" con ingredienti freschi e gustosi per creare un menu che sia la degna conclusione di una bella giornata estiva di sole mare e allegria!

Antipasto: Millefoglie di caprese e involtini di parmigiana

Primo Piatto: Calamarata con pomodorini confit, zucchine e naturalmente calamari veri

Secondo Piatto: Persico in guazzetto di pomodori a grappolo e olive nere

Dolce: Cupolina gelata alle fragole e amarene

E' stato davvero divertende ed edificante partecipare e alla fine ero anche tanto contenta del risultato!

Presto metterò le ricettine per voi!

Meraviglie d'Abruzzo

2008-07-09T10:46:00.002+02:00

Domenica ho trascorso un pomeriggio davvero bello, alla scoperta dell'entroterra abruzzese.

Io abito sulla costa ed è stato piacevole visitare questi antichi borghi, così diversi dai paesi costieri.

Partiamo dunque intorno alle 16 alla volta di Rocca Calascio, abbandonata l'autostrada, iniziamo a salire alla volta di Santo Stefano di Sessanio, dove decidiamo fare una sosta per visitarlo.

Il paese si presenta subito nel migliore dei modi, con stradine curate e pulizia al 100%, nonchè una cura particolare nel mantenere intatta l'atmosfera retrò che solo in posti come questo si respira, sembra di essere tornati indietro nel tempo.

Ci fermiamo in una piccola gelateria artigianale e assaporiamo il gelato più buono della nostra vita, allietati dal suono di una fisarmonica suonata da un anziano del posto.

s.stefano di sessanio

Questo fantastico borgo è diventato proprietà degli inglesi, una sfortuna per l'Italia ma una fortuna per questo paese che è davvero ben mantenuto e curato a differenza di calascio che ha dalla sua comunque una spettacolarità dei paesaggi ma la trascuratezza tipica italiana rovina u npo' tutto.
Lasciato S.Stefano ci dirigiamo verso Calascio, lungo tutto il tragitto si rimane sempre a bocca aperta per il paesaggio unico.

Visitata Calascio decidiamo di riavvicinarci a casa per la cena, visto che siamo a circa 150/200 km e sono già le 19 passate.

Così prendiamo la strada per il ritorno passando da Castel del Monte e poi dirigendoci verso Campo Imperatore, nota località sciistica.

Purtroppo abbiamo avuto un piccolo problema di navigatore (leggasi mio fratello ha sbagliato incrocio ihihih) così invece di tornare alle autostrade siamo arrivati fin sul cucuzzolo di campo imperatore, con gli scooter, vi dico solo 14° e vento gelido boia .

Nonostante l'inconveniente, mi dispiace non aver avuto modo di fare delle foto, non ho mai visto una montagna più bella, siamo passati fra mandie di mucche in pascolo, cavalli selvatici , in uno scenario talmente spettacolare da sembrare finto.

Un vero peccato davvero non avere foto, ma ci siamo ripormessi di tornare perchè in quel momento il freddo era talmente tanto che l'unico desiderio che avevamo era di riscendere a temperature più accettabili, infatti la discesa l'abbimo rinominata il disgelo ah ah ah!

E' stata davvero una giornata fantastica, ci siamo divertiti come matti, tante risate, paesaggi mozzafiato, panini al pomodoro.........tutto questo no ha prezzo...per tutto il resto c'è Matercard!

Son soddisfazioni........poulet et pommes de terre!

2008-07-05T09:23:00.004+02:00

E si non si verifica molto spesso, avere un marito che sa cucinare non sempre è un gran vantaggio , insomma se con uno che non sa friggere neanche un uovo basta poco per prendere i complimenti, con uno come il mio bè ci vuole qualcosa che lo lasci senza parole ;-)

E allora ieri presa dalla voglia di qualcosa di genuino dal sapore di una volta mi sono cimentata in questo piatto che mi è venuto incredibilmente bene!

Le poulet avec le pommes de terre (altrimenti detto Pollo con patate al forno, ihihih !!!!)

Qui da noi è un piatto che si trova spesso sulle tavole, io però da quando siamo sposati non mi ero mai cimentata, diciamo che ne avevo un po' di soggezione.

Sapete quei piatti della tradizione per cui non credete di essere all'altezza?

Finora mi ero limitata, ma ieri la voglia di pollo era troppa e così ho preso il coraggio a 2 mani ed ho tentato.

Piccolo antefatto: qui da noi in quasi tutte le tavole delle feste è molto probabile incappare in pollo o agnello al forno con patate, chiunque ha la propria ricetta ma nel 90% dei casi le patate vengono cotte nella stessa teglia della carne perchè "così si insaporiscono" in realtà alla fine pollo/agnello/patate non si riconosce più nulla!

Pertanto io ho preso la mia coraggiosa iniziativa di cuocerli separatamente e ciao alla tradizione, volevo patate che sapessero di patate e pollo che sapesse di pollo o almeno ci speravo ;-)

Dunque ho preso il mio polletto, di quelli piccoli per 2 persone, me lo sono fatta spezzare in macelleria, messo in una scodella e condito con aglio e rosmarino sale olio e vino bianco, mescolato tutto per bene e travasato in una teglia.

Ho fatto le patate a cubotti e ho ripetuto lo stesso procedimento di prima escludendo l'aglio (odio addentare uno spicchio d'aglio sapientemente mimetizzato fra le patate!), le ho mescolate bene in modo che l'olio arrivasse ovunque e versate in un'altra teglia.

Infornato a 230° per 45/50 minuti, girando un paio di volte il pollo, mai le patate (mi raccomando se volete patate croccanti e compatte non giratele per evitare che attacchino ci vuole tanto olio!) poi gli ultimi 10 minuti ho tolto il polletto ormai cotto e rosolato sotto il grill a 250° le patate.

Servito con un'ottima birra Chimay rossa bella ghiacciata.

Insomma alla fine il mio maritino ha sentenziato che è stato il pollo al forno più buono mai mangiato e che le patate erano le migliori che avessi mai fatto (da notare che le mie patate al forno in accompagnamento a pesce, nella stessa teglia però, in passato le aveva già definite squisite) .

Evvaiiiiii.......tanta soddisfazione per un semplice pollo al forno con patate, ma chiamiamolo poulet avec pommes de terre che fa più fighi!

Perchè Ligabue? Perchè?

2008-07-04T18:29:00.003+02:00

Perchè quest'anno hai deciso di allontanrti da me?Perchè hai snobbato l'Abruzzo, non concedendoci neanche una tappa del tuo tour?

Perchèèèèèèèèèèèèèèèèèèè?

Sigh Sob ed aggiungerei anche argh, come direbbe Paperone me misera e tapina, non potrò vederlo quest'anno, sono arrabbiata con lui cattivone e con me stessa perchè non posso mai muovermi da qui!

Mi consola pensare che la mia amica ci sarà a Milano e mi chiamerà così grazie a lei proverò anch'io un po' di emozione!

Ormai sono passati anni da quando sono andata con lei ad un suo concerto il primo per me!

Ci divertimmo come pazze, abbiamo cantato e riso e ballato tutta la sera e avremmo continuato tutta la notte.

Davvero sono passati anni, penso almeno 6 o forse 8, perchè ricordo che dopo si scatenò una mezza alluvione ed eravamo ancora in età da cazziatone dai genitori in apprensione!

Toh quante rime!

Eppure nonostante il tempo che è passato ricordo ancora tutte le sensazioni come se fosse ieri, gioia allo stato puro, quella felicità che si prova solo a quell'età senza pensieri senza vergogna, quella che solo la condivisione di una passione con una delle persone più importanti della tua vita può dare.

Insomma Grazie Vale!

E poi diciamocelo lui è un mito! Bello, no non bello, carismatico, da infarto e la sua voce.........Wow!

I brividi al pensiero!

Ecco mi torna la tristezza sigh sob!

Uffi Uffi Uffi!

Va bè mi accontenterò di ascoltarlo tramite cellulare, povera Vale prosciugherà la scheda, ma se non si fanno per le amiche questi sacrifici per chi altri?

Arigrazie Crocchi!

LEGGERO
Ligabue

Ci son macchine nascoste e, però, nascoste male

e le vedi dondolare al ritmo di chi è li dentro

per potersi consolare godendo sui clacson fra i fantasmi di Elvis

Ci son nuvole in certe camere e meno ombrelli di quel che pensi.

Lo sapete cos'ha in testa il mago Walter

quando il trucco gli riesce non pensa più a niente?

E i ragazzi son in giro certo alcuni sono in sala giochi

e l'odore dei fossi forse lo riconoscono in pochi.

E le senti le vene piene di ciò che sei e ti attacchi alla vita che hai

Leggero, nel vestito migliore, senza andata né ritorno, senza destinazione.

Leggero, nel vestito migliore, nella testa un po' di sole ed in bocca una canzone.

Dove passerà la banda, col suo suono fuori moda

col suo suono un giorno un po' pesante un giorno invece troppo leggero?

mentre Kay si sbatte perché le urla la vena

pensi che sei fortunato: ti è mancato proprio solo un pelo

e ti vedi con una che fa il tuo stesso giro

e ti senti il diritto di sentirti leggero

c'è qualcuno che urla per un addio al celibato

per una botta di vita con una troia affittata.

E le senti le vene piene di ciò che sei e ti attacchi alla vita che hai.

Leggero, nel vestito migliore, senza andata né ritorno senza destinazione.

Leggero, nel vestito migliore, sulla testa un po' di sole ed in bocca una canzone.

Sapori di puglia.....

2008-07-02T15:25:00.007+02:00

Ispirata dalla sfida sul pomodoro di cook mi è tornato in mente un piatto meraviglioso e semplicissimo, preparato l'estate scorsa.

Un amico mi aveva riportato direttamente dalla Puglia, di cui è originario ed in cui vive ancora sua madre, delle fantastiche orecchiette (quelle originali con parte di farina integrale) e ricotta salata, entrambe fatte in casa dalla mamma proprio, nonchè un bel sacchetto di pomodori pachino maturi e sugosi!

Ne è venuto fuori uno dei primi migliori in assoluto nonostante la sua semplicità, proprio per la sua genuinità.

Così ho pensato di replicarlo per la sfida ma il risultato non mi aveva soddisfatto a pieno come l'originale (e poi il primo di oggi era decisamente migliore) quindi olè a voi :

Orecchiette al sugo fresco con scaglie di ricotta salata grattugiata

Orecchiette trafilate al bronzo

Pomodorini pachino o miami

Ricotta salata

Pasta d'acciughe

Basilico

Vino bianco

Prendete i vostri pomodorini, lavateli (io uso sempre il bicarbonato, sono terrorizzata dal ramato) e riduceteli a pezzettini , io metto i semini senza problemi!

Mettete a scaldare in una padella abbondante olio con uno spicchio d'aglio.

Io preferisco mettere l'aglio quando l'olio è ancora freddo così si insaporisce meglio e nn brucia subito, aggiungete una noce di pasta d'acciughe e lasciate andare qualche minuto.

Quando il vostro soffritto inizierà ad emanare un profumino niente male (ihihih) è il momento di aggiungere le pomodorin!

Sfumate con del vino bianco salate, peperoncinate e lasciate cuocere.

A cottura spegnete il fornello e aggiungete del basilico, che con il calore della salsa sprigionerà il suo aroma.

Cuocete le orecchiette in acqua salata scolatele al dente e saltatele in padella con il sughetto, impiattate e grattuggiatevi sopra abbondante ricotta salata.

W le zucchine!

2008-07-02T09:33:00.004+02:00

Sono una grande amante di questo ortaggio, ma alla fine ricado sempre per prepararle allo stesso modo, grigliate o nella pasta.

Qualche sera fa però ho deciso di cambiare e mi sono cimentata in queste....

Zucchine ripiene

3 zucchine

1 robiola

ricotta salata

parmigiano

1 salsiccia

cipolla

sale

olio

pangrattato

Spuntate le zucchine, lavatele e sbollentatele per qualche minuto in acqua bollente salata.

Scolatele e una volta stiepidite, tagliatele a metà e scavatele facendo attenzione a non rompere la buccia.

In una terrina, amalgamate la robiola con la ricotta salata grattuggiata (se vi rimane troppo solida aggiungete un po' d'acqua di cottura delle zucchine ma non troppa) e la salsiccia precedentemente rosolata in un soffritto di olio e cipolla, soffritto che conserverete.

Raccogliete la polpa della zucchina e fatela andare nella stessa padella dove avete cotto la salsiccia e dove quindi è rimasto il soffritto.

Lasciatele ritirare un po' e salate se vi va.

Aggiungete la zucchina al composto di formaggio e salsiccia, aggiungete pangrattato se risulta troppo umido e farcite le barchette di zucchina, cospargete di parmigiano grattugiato e infornate a 180° per una ventina di minuti.

Erano ottime, ma se qualcuna non ama i formaggi troppo saporiti consiglio di sostituire la ricotta salata con qualcosa tipo provola affumicata, ricotta classica o quello che preferite.

Baci!

p.s. la sfida mi assorbe, ma il menu è quasi completo, sono entusiasta!

Troppa calura per.....

2008-06-30T18:10:00.003+02:00

applicarsi in cucina!

Così sabato sera, dopo un pomeriggio fra spiaggia e giri in bici conditi da un po' di sano sanissimo e sacrosanto shopping, fra varie indecisioni con tanta voglia di qualcosa di buono ma poca poca di accendere i fornelli, mi sono concessa una delle mie cene preferite............

Bruschette varie con un'ottima birra artigianale ghiacciata!

La foto è penosa, mi merito penso un 2 per l'esecuzione e la fantasia ma 10 e lode per il gusto, troppo buone!

I gusti? Salsiccia nostrana (w le zie!) pomodoro rosso e formaggio Fiordimonte, ottime e solo a pensarci mi viene l'acquolina a pensarci.

A presto con le ricettine per la sfida!

Prima sfida......

2008-06-26T09:47:00.003+02:00

sono pazza..................

ho accettato una sfida sul forum di cookaround.com!

La mia prima volta e protagonista LUI il pomodoro in tutte le sue forme

Insomma ho iniziato a pensare i piatti del menu, che dovrà comprendere almeno 4 portate di cui 3 devono contenere il pomodoro come ingrediente importante.

Ieri sera mi sono dilettata con il bis di antipasti e presto appena sarà tutto pronto, posterò anche qui.

Un bacione.

mi sono persa.....

2008-06-23T17:23:00.002+02:00

non scrivo da tantissimo ma non ho avuto molto tempo per cucinare ed anche la voglia è stata poca, a causa anche di un terribile mal di denti che mi affligge.
lo so lo so la cosa più intelligente sarebbe andare da un dentista ma ecco non sono rinomata per la mia furbizia!
ihihihih!
comunque spero di ritornare presto con qualche ricettina slurposa, un baciotto a tutte ;-)

è passato un anno....

2008-06-09T09:20:00.003+02:00

Vorrei rivivere quel giorno 1000 volte, l'emozione e la gioia di quegli attimi ancora mi commuovono, dopo un anno tutto è ancora vivido in me.

Le lacrime bruciano ancora sugli occhi e i sorrisi si riaffacciano sul mio viso al solo pensiero.

Sembra ieri ed invece è passato già un anno.

Anno pieno di tanti momenti e sensazioni diverse, a tratti difficile a tratti gioia pura.

Una cosa è certa sono così innamorata che lo rifarei senza ombra di dubbio, tutti gli ostacoli perdono importanza davanti ai miei sentimenti per quest'uomo che sa farmi ridere, commuovere, arrabbiare ma mai mai mai mi lascia indifferente.

.............

aggiungo una fotina dove si vede meglio l'abito per GiGì .

Sformato di zucchine e salmone

2008-05-30T18:34:00.007+02:00

Eccomi qui con la cena di ieri sera, c'erano in previsione uova, ma avendo un po' di tempo ho deciso di fare qualcosa di diverso dalla solita frittata, di cui non sono cmq una grande amante!
Così partendo da una ricetta presa sul cucchiaio d'argento, sono arrivata a questo sformatino o simil-frittata al forno.
E' molto buona, delicata e senza il tipico retrogusto di fritto, poi fa una gran figura quindi la consiglierei anche come stuzzichino da aperitivo per una cenetta a base di pesce, oppure sostituire al salmone speck o salsiccia.

Sformato salmone e zucchine
per 4 persone
6 uova
1/2 cipolla
2 zucchine
4 fette di salmone affumicato
2 cucchiai di formaggio grattuggiato
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di latte
sale pepe pangrattato

in un padella mettere a soffriggere la cipolla tritata sottilmente in un cucchiaio d'olio e lasciare andare finchè non diventa trasparente, a questo punto aggiungere le zucchine fatte a rondelle sottili e lasciare andare finchè non sarano cotte ma non stracotte e salare
in una ciotola sbattere le uova ocn il sale il pepe il formaggio e il latte finchè non saranno ben amalgamati.
a quel punto aggiungere le zucchine con il loro olietto e il salmone fatto a julienne.

ungere e spolverare di pan grattato una terrina dai bordi alti e porvi il composto, infornare a 180° finchè non si sarà rigonfiato e presenterà una doratura nella parte superiore.

YUPPY YUPPY YUPPY DUUUUUU!

2008-05-27T18:58:00.002+02:00

ho vinto un premio, ma vai ma vieniiiiiiiiiii!

ihihih!

scusate non sono pazza ma non ho mai vinto nulla quindi mi prende l'euforia ora!

ovviamente devo sempre ringraziare la picciula Gigì, che me lo ha donato motivandolo così

perchè, nonostante sia un blog nato da poco, ha sempre delle ricette così invitanti che mi fanno venire l'acquolina in bocca...!
ma che tesoro!

e allora anche se non so se si possa fare, lo farò lo stesso e lo rigiro a lei per prima

GiGì prima di tutto perchè alla sua età la cucina era fra gli ultimi dei miei pensieri e proprio nn ci sarei mai riuscita a fare le cosine deliziose che realizza lei.

e poi perchè è dolcissima e da quando ho iniziato quest'avventura mi è stata sempre accanto, la sento una presenza costante e incoraggiante!

Jejè bè basta entrare nel suo blog per capire il perchè, condividiamo la stessa passione per il make up ma lei crea capolavori degni di professionisti del settore e poi è una mia carissima amica.

ciliegina sulla torta a partire dalla grafica passando per le foto per finire alle ricette tutto in questo blog è fantastico!

purtroppo ora devo andare via quindi non faccio in tempo a metterne altri, ma ce ne saranno almeno altri 10 su cui sbavo costantemente!

Pranzo all'aperto con cordon bleu

2008-05-27T14:57:00.003+02:00

Domenica qui in Abruzzo c'era un tempo proprio estivo, ne ho approfittato per rimettere a nuovo il mio terrazzino che ospiterà anche quest'anno chissà quante cene, grigliate e festicciole.

Comunque fra una pianta seccatasi da togliere ( il pollice verde non è fra le mie qualità ;-) ) e una passata di aspirapolvere e al termine di una saponata senza eguali, mi ritrovo a mezzogiorno che non ho ancora previsto nulla per pranzo e la cambusa piange, c'è ancora del cotto e delle sottilette però.

Il maritino la domenica mattina lavora quindi ho un po' di tempo ancora per inventarmi qualcosa.

Affamata dal tanto lavoro e ispirata dalla voglia di fuggire dal solito petto di tacchino alla griglia mi è venuta un'idea che è un inno alle calorie, ma chissenefrega il primo pranzo all'aperto della stagione va celebrato alla grande e così

Cordon Bleu w la fantasia (visti gli ingredienti in comune con la ricetta precedente!)

4 fettine di petto di tacchino tagliate sottili

4 fette di p.cotto

4 sottilette

pane grattuggiato

2 uova

sale

olio per friggere

1 wok

Battere le fettine di tacchino per rendele il più sottile possibile, salarle da entrambi i lati.

Sbattere con una forchetta le uova con un pizzico di sale fino a rendere i bianchi e i rossi omogenei.

A differenza delle altre volte in cui per un cordon bleu usavo 2 fette di tacchino sovrapposte, stavolta ne ho fatto uno con ogni fettina.

Quindi prendere una fetta di cotto e una sottiletta e poggiarle sul tacchino, ripiegare i lembi del cotto e della sottilette in modo che rimangano dei bordi di tacchino che possano combaciare fra loro.

Avvolgere il tacchino a fagottino, dopodichè lo passiamo nell'uovo e nel pangrattato facendo sempre molta attenzione perchè non si riapra.

In un wok, padella di provenienza orientale, provatela perchè giuro friggere con questa viene bene pure ad una schiappa come me!,

scaldate abbondante olio finchè non raggiunge la temperatura per friggere.

io mi regolo immergendo un samurai ............non quelli n carne ed ossa quelli in legnetto naturalmente! se intorno si creano tutte bollicine sfrigolose è ora.

Cuocete nell'olio bollente per 5/6 minuti e servite in tavola ancora caldi, ma non appena usciti dal wok altrimenti il rischio ustione è altissimo.

Meme musicale!

2008-05-27T11:49:00.002+02:00

Grazie alla GiGì che sempre molto carinamente di ricorda di me per passarmi dei meme o anche solo per un saluto!
Regolamento: Lo scopo di questo meme è di scrivere le cinque canzoni migliori di tutti i tempi (secondo noi), e di passarlo ad altre cinque persone, fornendo il link di chi ve lo ha passato.
Non è semplicissimo per me, visto che in tema di musica sono molto volubile e magari le canzoni che vi dirò oggi potrebbero non essere le stesse che mi direi fra 10 giorni!
Sicuramente la prima che mi viene in mente è Il pescatore di Mannoia Bertoli, mi emoziona sempre tanto quando la ascolto, penso sia uno storico e cosa da non sottovalutare ha il potere di calmare il mio datore di lavoro nonchè mio papà!
La seconda Stand by me di Ben E.King non penso ci sia molto da dire, un mito, mi piace da quando ero piccina picciò, anche se il marito non è dello stesso parere uff!
La terza non posso dirne una sola del mio mitico e unico Ligabue, dovendo scegliere per forza direi Leggero ma potrebbe essere "ti chiamerò Sam" come tante altre.
La quarta My Sacrifice dei Creed, canzone rockeggiante e stuggente, penso sconosciuta ai più ma davvero bella bella.
L'ultima è quella a cui sono più legata emozionalmente, amore al terzo piano degli otto ohm, una canzonetta, niente grandi esercizi di stile, ma mi ricorda l'emozione nel sentirmela cantare da qullo che sarebbe diventato il mio maritino.

ok lo so non ho proprio scritto delle canzoni universalmente riconosciute come capolavori, ma non riesco a scindere la parte emozionale per scegliere!

passo il meme ad alcune delle mie autrici preferite
Tulip di conservareinfrigo
parolediburro
mammazan
essenzaindivisibile
deliziando

Involtini alla pizzaiola

2008-05-27T11:14:00.006+02:00

Eccomi qui!

Il week end ho spignattato un po' non molto ma un pocino si!

Ho iniziato venerdì sera con questi buonissimi involtini, sono stata dal macellaio di fiducia e mi sono fatta dare delle fettine di fesa di vitello tagliate molto sottili apposta per fare questa preparazione.

Ingredienti x 2:

4 fettine di fesa di vitello

4 fettine di p.cotto

4 sottilette

1 barattolo di pomodori a pezzettoni

olio

aglio

In una padella ho scaldato dell'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, allungato con un po' d'acqua, salato, spezzettando leggermente il pomodoro con una forchetta.

Nel frattempo che il sugo arrivasse a una media cottura, diciamo 15 minuti, ho fatto gli involtini.

Semplicemente prendete una fettina di fesa, salatela leggermente, ci adagiate sopra la fetta di cotto e la sottiletta, arrotolate e fermate le estremità con degli stuzzicadenti per impedire al ripieno di fuoriuscire.

Unite al sughetto di pomodoro e lasciate cuocere abbondantemente, io li ho tenuti anche 15-20 minuti, in modo che si contamino a vicenda.

Servite con l'immancabile fetta di pane per la scarpetta e SLUUUUURPPPP!

Ora passo da Gigi per il meme!

Adoro vivere al mare!

2008-05-23T17:29:00.007+02:00

e non solo per questo magnifico paesaggio che tutte le mattine mi da il buongiorno!

uuuuuuh che sogno, da un mese a questa parte tempo permettendo, il mare mi si presenta così calmo quieto immobile.

Lo adoro così deserto, fra un po' arriveranno gli ombrelloni le sdraio e i turisti a stravolgere la calma ma anche questo ha il suo lato positivo.

I bimbi con i loro cappellini colorati che giocano sulla spiaggia, gli adoloscenti alle prese con i primi amori e a me .............. tocca andare al lavoro!

Ma va bene lo stesso l'importante è che faccia caldo e si possa andare in bici e lasciare che il sole ti scaldi la pelle!

uuuuuuuuuuh non vedo l'ora che l'estate di decida ad arrivare!

Comunque come dicevo all'inizio non è solo per questo che è fantastico vivere al mare ma anche perchè può capitarti di conoscere qualcuno che abbia a che fare per lavoro con il mare, un pescatore di professione o per diletto che ogni tanto ti omaggia di ottimo pesce fresco ma fresco davvero che ha un sapore superlativo.

unico lato negativo....bè pulirlo non è proprio un sogno!

in ogni caso ieri grazie ad un pescatore del luogo ho potuto creare questa cenetta semplice semplice.

Insalata di calamari

5 calamari di medie dimensioni

vino

insalatina giardiniera sottaceto

mezzo limone

olio

sale

aglio

Ho cotto in acqua bollente i calamari per 15 minuti (ma dipende dalla grandezza e tenerezza), salando e irrorando di vino rosso ma anche bianco va bene. Una volta scolate le ho lasciate raffreddare e nel frattempo ho preparato un'emulsione con olio il limone spremuto e uno spicchio d'aglio schiacciato, lasciato a riposare in modo che s'insaporisse.

In una ciotola aggiungete ai calamari tagliati a striscioline 2/3 cucchiai di giardiniera a cui avrete scolato l'aceto. Condite il tutto con l'emulsione e prezzemolo (se piace a me nn molto) e lasciate insaporire un po' prima di servire.

A me piace molto, è fresca estiva e sa di mare.

A seguire ci siamo gustati una bella spigolona cotta al forno semplicemente con olio un goccio di vino bianco e sale. 160° una mezzoretta era davvero enorme, considerate che l'ho cotta nella teglia grande del forno.

La cena si è conclusa con delle ottime fragole campagnole , prese al mercato dai coltivatori diretti, condite con i classici zucchero e limone perchè si sa quando le fragole sono buone non hanno bisogno di molto altro......certo un po' di gelato fiordilatte! maledetta dieta!

Comunque dopo tanti pasti veloci causa lavoro dieta e sport è stato bello concedersi una lunga (anche come preparazione) e completa cena gustata in tutta calma, accompaganta da una tranquilla nottiglia di vino Passerina direttamente dalla vigna del mio maritino.

Insomma una cena direttamente dal produttore al consumatore!

Ciambella esotica!

2008-05-23T16:33:00.010+02:00

Come vi dicevo venerdì scorso mi sono cimentata in questa ricetta presa sempre da cook penso....sapete com'è sei su internet prendi un foglio ricopi la ricetta e alla fine non sai più da dove arriva.

Comunque avevo voglia di un dolce soffice da colazione, avevo dello yogurt alla banana da usare assolutamente e questa ricettina ci cadeva a fagiuolo!

Ciambella esotica con goccioline di cioccolato

Ingredienti:

6 uova

2 yogurt alla banana

4 vasetti (quelli dello yogurt)di zucchero

2 " di farina di cocco

6 " di farina

1 1/2 bustina di lievito

1 " di olio di semi

goccie di cioccolato a piacere

Ho sbattuto le uova e poi aggiunto man mano gli ingredienti come dall'elenco sopra.

Ho messo il composto in uno stampo da 24 imburrato e infarinato ma forse era un po' piccolo capirete il perchè dalle foto.

Infornato a 180° per 45 minuti.

Già dopo i primi 20 minuti iniziavo ad osservare un eccessivo rigonfiamento ihihih temevo il forno scoppiasse ihihih

Poi ha iniziato ad irradiarsi un buon profumino per tutta casa e a fine cottura ecco la mia ciambella

altissima e con un peso specifico penso pari al piombo, davvero ci siamo fatti tante di quelle risate perchè pesava davvero un botto.

Vi mostro la fetta, il sapore me lo aspettavo più prepotente

mi ha delusa un po' la consistenza, nel senso che io volevo proprio un dolce più umido e soffice invece questo rimane cmq più compatto penso anche per via della farina di cocco, un punto a suo favore? con il passare dei giorni è diventato via via più buono ed a una settimana di distanza era ancora ottimo!

ed ecco la mia colazione esotica!

avvolte ritornano.....

2008-05-23T16:29:00.002+02:00

cavoli non scrivo da una settimana!
sono rimasta sioccata perchè avevo scritto una bella ricettina sabato mattina, lunga molto lunga e quando ho premuto invio................

è andata via la luceeeeeeeee, nooooooooooo!!!!!!!
così per riprendermi c'è voluto un po' ma ora sono tornata, il tempo di riorganizzare quel famoso post con le relative foto ed avrete la ricetta di una bella ciambellona.

p.s. nel frattempo ho rifatto il pesce persico a modo mio con pomodoro e peperoncino e confermo molto meglio così!

Faccia da persico....

2008-05-16T10:57:00.006+02:00

Dopo aver scoperto dalla trasmissione di cucina under 30€ su sky che il persico è un pesce d'acqua dolce (che ignoranza bruta!) ho deciso di dare un volto a questo pescetto che ho visto sempre e solo sfilettato al banco frigo.

Così eccolo qui, carino vero? quasi mi passa la voglia di mangiarlo a vederlo così!

ok non esageriamo ora : )

Ed è sempre da questa trasmissione, che nasce con l'intento di proporre dei menu completo per 4 persone a meno di 30 € complessive, che ho preso l'idea per la cena di ieri sera:

Filetti di persico con patate sfogliate al pesto di basilico

2 filetti di persico piccoli o 1 grande

3 patate medie dimensioni

olio

pepe

sale

aglio

Per il pesto

basilico

pinoli

olio

pecorino

filetti acciuga

ghiaccio

aglio

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele per 5 minuti in acqua salata bollente.

Nel frattempo disponete i filetti di persico su una teglia, sulla quale avrete disposto un aglio schiacciato ma non direttamente a contatto con il pesce, con carta da forno salateli e pepateli a piacere e cospargete di olio d'oliva.

Una volta scolate e stiepidite le patate disponetele sul pesce in modo (se ci riuscite....io poco) da ricreare le scaglie della loro pelle.

Pepare e oliare nuovamente.

Infornate a 210° fino a che le patate non risulteranno cotte e croccantine.

Nel boccale del mixer mettete tutti gli ingredienti per il pesto e lasciate andare a velocità max.

Qui qualcosa da me non ha funzionato perchè era troppo liquida e troppo fredda quindi immagino che devo aver messo troppo ghiaccio!

Impiattate il filetto con accanto un po' di pesto.

et voilà!

Dopo aver fatto la prima foto il pesto ha iniziato ad espandersi in tutto il piatto, proprio perchè troppo liquido grrr grrrrr ed ho dovuto cambiare piatto e lasciar perdere la salsa davvero troppo fredda!

Complessivamente non mi ha entusiasmato tantissimo, mancava quel quid che desse un tocco in più ad un pesce dal sapore così delicato, sicuramente accompagnato dalla salsa che aveva un sapore ottimo risulta più gustoso.

Al marito è piaciuto, l'ha trovato leggero e delicato, ma se lo replicherò troverò il modo di renderlo più saporito.

Io continuerò a preferire il persico accompagnato da un bel sughetto rosso e olive nere!

Ma sono l'unica

2008-05-14T17:43:00.002+02:00

non ancora trentenne che adora le canzoni di altri tempi?
o cmq nello stile di allora?
anni 60-70-80 addorrrrrrroooooooooo
ieri sera vedendo xfactor mi è tornata in mente questa cosa, visto che quando gli aram quartet hanno cantato "se bruciasse la città" di ranieri sono andata in visibilio

ranieri se bruciasse la città 1969
sergio endrigo io che amo solo te 1968

ranieri ti penso 1992

nicola arigliano I sing ammore 1959 (nasceva mio papà in quell'anno :) )

bertoli mannoia il pescatore 1980 (dovevano attendere un altro anno per vedermi nascere)

e poi celentano una carezza in un pugno
carosone
barry white
frank sinatra

potrei continuare per ore e ore ma mi fermerò, però penso che sarebbe bello se anche le nuove generazioni conoscessero la musica leggera italiana di quei tempi, canzoni che di certo rimarranno nel tempo a differenza delle hits moderne che durano il tempo di cambiare stazione radio.

intendiamoci ligabue è il mio mito lo amo e fra gli stanieri ce ne sono molti di moderni che mi piacciono ma quando ho voglia di sognare e sorridere faccio un salto nel passato ; )

Benvenuta Elettra!

2008-05-13T09:41:00.002+02:00

Che meraviglia c'è un altra vita in circolazione, è un miracolo che mi affascina sempre!

Benvenuta al mondo piccola e in bocca al lupo!

Finalmente posso postare il primo di domenica, veloce ma sfizioso.

Avevo uno sgombro da utilizzare, è un pesce che sto iniziando ad apprezzare da poco, più che altro non amo quel retrogusto amarognolo che ogni tanto viene fuori.

Devo dire che l'accoppiata con la cipolla al posto dell'aglio e con un ortaggio dolce come la zucchina, ha ingentilito molto il suo sapore dandomi modo di creare un primo davvero particolare delicato e delizioso.

MezzeManiche con Sgombro e Zucchine

Ingredienti x 2:

200 gr MezzeManiche

1 Sgombro medio/grande

1 Zucchina piccola

pasta d'acciughe

cipolla

olio

vino bianco

sale

Lavare e pulire perfettamente lo sgombro poi spellarlo e sfilettarlo, facendo attenzione a privarlo di tutte le spine.

In una padella scaldare l'olio e soffriggervi la cipolla tritata sottilmente, fino a che non prende quella trasparenza tipica, aggiungete un cucchiaino di pasta d'acciughe.

A questo punto è il momento di tuffarci i filetti di sgombro spezzettati grossolanamente, si sfaccetteranno ancora meglio in cottura, sfumare con del vino bianco.

Lasciate andare per 5 minuti, dopodichè aggiungete la zucchina a julienne salate e ultimate la cottura.

Io non l'ho fatto cuocere moltissimo ne è venuto fuori un sughetto molto leggero e fresco.

Cuocete le Mezzemaniche in acqua bollente salata, scolatele al dente e completate la cottura facendole saltare nella padella del sughetto.

Noi abbiamo accompagnato il piatto con uno chardonnay abruzzese, la cui particolarità è che l'una viene raccolta e lavorata solo di notte.

Infatti si chiama "sotto le stelle" azienda agricola savini.

Il lunedì è sempre lunedì.....

2008-05-12T16:43:00.003+02:00

ovvero un dramma!
il sonno mi assale, voglia di lavorare meno di niente, ma sono costretta a farlo dato che la mia cattivella canon non vuole sputarmi fuori le foto del primo piatto di ieri!
Sgrunt! Sgrunt!

Auguri Mamma!

2008-05-10T10:08:00.004+02:00

Domani è la festa della mamma ma io non mi collegherò quindo le faccio tanti auguri oggi qui.

La mia mamma......non esiste persona migliore di lei, ci ha donato il suo cuore e la sua vita, rinunciando alla sua giovinezza, tenendoci sempre per mano, senza lasciarci mai un secondo, ha asciugato le nostre lacrime e ci ha ridato il sorriso.

Grazie anche al grande amore di mio padre, fra loro e verso noi figli, ora siamo una di quelle famiglie da pubblicità.....

L'adolescenza me l'aveva resa nemica ma poi sono cresciuta ho aperto gli occhi e mi sono resa conto che era la migliore amica che potessi avere, ogni suo gesto è stato fatto per amore e solo ora me ne rendo conto.

Così a 26 anni, a quasi un anno di matrimonio, mi scopro felice di somigliare a LEI e gongolo quando mi accostano a LEI e mi auguro di essere per i miei bimbi (quando verranno) quello che LEI è stata ed è per me.

La mia roccia, i miei sorrisi e le mie lacrime, la mia forza, il mio cuore batte nel suo proprio come quando ero nella sua pancia, un cordone che si è steso ma non si è spezzato.

Auguro a tutti di scoprire nella propria madre un pezzetto della mia e mando un enorme bacio virtuale alla mia mammina da mulino bianco.

oh capiterina: il mio primo meme!

2008-05-09T17:56:00.004+02:00

Ovvero il meme dei sei piaceri!
Grazie infinitamente a GiGì per avermi invitata.
e poi è l'ideale in questo momento per me pensare a sei cose che mi rendono felice!
Inizio elencando le regole del meme dei sei piaceri:
a) indicare il blog che vi ha nominato con annesso link;
b) descrivere le regole di svolgimento;
c) scrivere 6 cose che si preferisce fare;
d) nominare altri 6 blog tramite i quali dovrebbe proseguire il meme;
e) lasciare un commento su tutti e 6 i blog appena citati.

Il primo piacere che mi viene in mente è trascorrere del tempo in famiglia, tempo libero da passare con il mio lui, o con i miei genitori e fratelli e gli amici più cari.
Perchè senza loro la mia vita non avrebbe alcun valore!

Il secondo è il cibo, non solo mangiarlo, adoro sperimentare e rilassarmi preparando qualcosa di speciale.
Forse perchè nelle altre cose manuali sono un disastro quindi sfogo così il mio bisogno di pastrocchiare!!!!!!!!!

Il terzo è scoprire il mondo, ho deciso di andare a lavorare invece che studiare (dopo 5 anni di liceo classico) solo per viaggiare.
Adoro arrivare in un posto nuovo, la bellezza di posti incantevoli e incontaminati o folli e caotici, l'odore speziato o fruttato o ancora salmasto per finire con quello smoggato, la gente conosciuta e quelle culture lontane sono impresse nella mia anima e non andranno mai via e alimenteranno sempre in me il desiderio di andare.....

Il quarto.....senza dubbio il mare! lo amo lo vedo dal mio balcone tutti i giorni eppure ogni volta che lo scorgo mi stupisce mi incanta mi rapisce, amo il mio mare l'adriatico e impazzisco per i mari caldi, adoro nuotarci dentro andare in barca ma anche semplicemente bagnare i piedi sulla riva.
tutti i problemi del mondo scompaiono nella mia mente semplicemente mettendovi i piedi in ammollo !
terapeutico davvero...

Il quinto........inizio a far fatica.....vediamo un po'........lo so posos sembrare blasfema ma non posso non citarlo....LUI, sua maestà lo SHOPPING, rientra in questa lista da un mesetto a questa parte quando finalmente ho ritrovato il coraggio di entrare in un negozio e provare qualcosa per poi uscire dal negozio con un pacchetto!

Il sesto.......tante cose potrebbero occupare questo posto...il bacio di un bambino......un messaggio carino.......il sogno di una persona cara realizzato.......una pianta che pensavi perduta che rifiorisce.... il sole che finalmente si fa spazio nelle giornata fino a tardo pomeriggio..... qualcuno che ti invita ad un meme..........la verità è che ogni giorno vorrei trovare un piacere per cui gioire e rallegrarmi e questo meme me l'ha ricordato quindi

grazie ancora a te GiGì!

è venuto il momento di passare il meme:
nightfairy perchè la seguo da tanto ed ogni sua ricetta mi fa venire l'acquolina in gola e poi mi va l'impressione di essere tanto dolce quanto le sue torte!
cavolettodibruxelles perchè le sue tagliatelle rosa mi hanno stregata inevitabilmente.
moscerino adoro il nome di questo blog mi evoca una tenerezza unica
adina mi accontenterei anche solo di fare le foto come lei !
pinella non riesco a scrivere perchè proprio lei.......mi scivolano le dita dai tasti..... forse perchè guardando il suo blog ho sbavato tutta la tastiera?
alex e mari è stupenda l'idea da cui nasce questo blog ed è meraviglioso vedere come le distanze si annullano grazie ad un mezzo che a molti sembra sterile ma per altri è il ponte per arrivare alle persone care.

......

2008-05-09T16:42:00.002+02:00

una nuova vita si affaccia al mondo, sta lottando per guadagnarsi quel posticino nel mondo che gli spetta con tutte le sue gioie e i suoi dolori....

un'amica, o quella che fino a 2 anni fa pensavi lo fosse, che sta per diventare madre, ma tu che gioisci comunque per lei, ti senti pervasa e intristita dalle ombre di quello che c'è stato fra voi.....

quante parole, quante azioni potevano essere evitate?

quante volte non siamo riusciti nella vita a tirare il freno a mano prima che succedesse l'irreparabile?

bastava frenare un attimo, fermarsi un secondo prima....

ma nessuna delle due l'ha fatto, sai che per una volta sei nella parte del giusto ma questo chissà come in questo momento non ti è di conforto.

ti sei messa per mesi la maschera dell'indifferenza e dell'insensibilità e ti eri convinta di essere davvero in quel modo ma ora alla resa dei conti ti ritrovi a darti della stupida per aver finto ed anche se non hai fatto del male ad altri ora ti rendi conto che l'hai fatto soprattutto a te stessa.

il bello è che la vita non si cura di queste piccolezze così umane e il miracolo si compie nuovamente.......

voglia di cucinare........

2008-05-09T15:03:00.007+02:00

saltami addosso!!!!!!!!

Complici il sole, l'aria di primavera che incombe e ultima ma non ultima la dieta che impera da mesi ormai sulla mia vita, ecco cheriappare dopo ben 7 giorni di assenza lei.........

Insalata di tonno.....

Semplicemente lattuga della nonna, tonno al naturale, mais e una bella pioggia di scaglie di parmigiano, il tutto condito con olio sale e aceto balsamico....insomma un vero esercizio culinario e un'esperienza culinaria fuori dal comune..........................

che vergogna!

pazienza in fondo mi sembra giusto dedicarle almeno un post visto che anche grazie a lei sono dimagrita ben 7 kg da gennaio!

I love cupcakes......

2008-05-08T17:21:00.008+02:00

Mi piace pubblicare, per iniziare in bellezza, questi dolcetti perchè crearli è stata in assoluto l'esperienza dolciaria più divertente, entusiasmante e riuscita finora.

Ho seguito la ricetta pubblicata su cook, ripresa da questo fantastico sito per cui:

Dose per 12 cupcakes.

Ingredienti:

115 gr burro morbido

130 gr zucchero semolato

3 uova

vaniglia

buccia di un limone

210 gr farina 00

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

un pizzico di sale

60 ml latte

In un recipiente lavorate il burro ben ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema soffice e chiara, io l'ho lavorata a lungo per renderla più morbida possibile e ve lo consiglio visto che da qui in poi andrà lavorato tutto a mano.

Aggiungere una alla volta le uova incorporandole per bene con un cucchiaio in legno.

Aromatizzare con la vaniglia e la buccia di limone.

A parte setacciare la farina con il lievito e il sale e incorporarli sempre a mano al composto, diluire infine il tutto con il latte.

Distribuire i pirottini all'interno di uno stampo da 12 muffin tipo questo

fate attenzione a metterne uno solo per stampino altrimenti tenderanno a staccarsi dopo la cottura.

Con una sac a poche riempire i pirottini con il composto per 3/4 e infornare per 20 minuti a 180° forno statico.

Ed eccoli qui semplici e nudi

e con una spolverata di zucchero a velo

Se volete realizzare qualcosa di più scenografico questo frosting è ottimo sia come sapore che come "lavorabilità"

100 gr burro morbido

500 gr zucchero a velo

5 cucchiai panna liquida non zuccherata

1 bustina di vanillina

Colorare con coloranti a piacere (io ho usato quelli in gel e mi sono trovata benissimo) , decorate come preferite, io ho usato una bocchetta piccola a stella per quelli effetto cactus e una a stella media per quelli con i fiori.

A voi il risultato

La cosa fantastica di questi dolcetti è che sono tanto belli quanto buoni!

è solo l'inizio....

2008-05-08T16:34:00.002+02:00

Ogni cosa ha un inizio....
questo è quello del mio blog.
Dopo mesi di tentennamenti, ispirata e ammaliata dai foodblog che popolano la rete, ho aperto il mio.
Un blog in cui spero di farmi conoscere attraverso i miei piatti semplici, veloci, avvolte azzardati ma riusciti ma anche tramite i miei disastri culinari e non solo......
E si perchè il titolo del blog prende spunto proprio dai voli pindarici che adoro fare nella vita di tutti i giorni ed in cucina in particolare, visto che fra uova farina zucchero la mia fantasia si scatena come non mai e spazia da posti lontani ed esociti che profumano di spezie e di mare a cupcakes meravigliosamente decorati a ritroso nel tempo a riprendere dolci ricordi o dritta al futuro, alle prossime mete dei miei viaggi e alla mia vita a due con l'uomo che da quasi un anno ho sposato......
Insomma in questo spazio cercherò di raccontavi di me e delle mie più grandi passioni, a presto.